Fondue japonaise au lait de coco, dinde & crevettes: Fondre d’amour pour le Japon…

Voici une délicieuse recette originale de fondue issue du Japon. Souvent appelée hakata-dû mizutaki, je l’ai réalisée en m’inspirant de différentes versions, dont plusieurs varient en ingrédients & selon leur provenance de différentes régions du pays au soleil levant.

J’y ai quant à moi incorporé des nouilles ramen, plusieurs sauces asiatiques souvent utilisées en cuisine nippone & du lait de coco.

Préparée & servie idéalement dans un plat donabe japonais (ou un plat à fondues) avec lanières de dinde (ou du poulet) & crevettes, les assaisonnements, les sauces & le lait de coco apportent à cette fondue cette touche exotique qui imbibe de saveurs les ingrédients avec merveille.

Les sucs ainsi dégagés avec ceux des légumes utilisés en cuisson, apportent à cette fondue des saveurs qui en font un succulent repas à partager dans l’esprit du Japon.

Aussi, je vous suggère d’accompagner vos bouchées d’une délicieuse sauce à l’arachide dont la recette est disponible ici via La Casserole de Caro.

À vos casseroles!

Caro

 

« Un merci infini à nos amies de très longue date; Sophie & Nathalie, pour ce merveilleux présent aussi solide, intemporel & délicat que la terre cuite d’une porcelaine millénaire tel un donabe japonais. Mais surtout; pour votre inestimable présence dans nos vies d’ami(e)s pour la vie… »

– Caro (& Dan)

 

 

 

PortionsTemps de Préparation
4 personnes20 minutes
Temps de Cuisson
1/2 heure + à table

 

 

Ingrédients:

  • 500 g de dinde (coupée en lanières)
  • 340 g de crevettes (décortiquées)
  • carottes (tranchées en rondelles de 1cm)
  • 250 grammes de champignons (shitake, ou shimejidake, pleurote, enokidake, etc.) (coupés en tranches)
  • 1 zucchini (tranché en tronçons de 1 cm)
  • 4 échalotes vertes (coupées en morceaux de 2 cm)
  • 1/2 chou chinois (coupé en morceaux de 2 cm)
  • 2 sachets de nouilles ramen
  • 1/2 sachet d’assisonnement pour nouilles ramen
  • 4 tasses d’eau
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sauce Nuoc Nam
  • 1 c. à thé se sauce Maggi
  • 75 ml de lait de coco

 

 

Instructions:

 

Préparation du bouillon

  1. Rincez les lanières de dinde. Rincer les crevettes.
  2. Dans une casserole contenant 3 tasses d’eau à feu vif, progressivement porté à ébullition, y ajouter les sauce Nuoc Nam, soya, Maggi, l’assaisonnement pour nouilles ramen, le lait de coco & les cubes de bouillon de poulet.
  3. Une fois à ébullition, coupez les carottes & les échalotes vertes en rondelles & les incorporer au bouillon. Pousuivre la cuisson pendant approximativement 1/2 heure.
  4. Une fois la cuisson des carottes terminée, les retirer.
  5. Juste avant de passer à table, y ajouter les zucchinis, les nouilles ramen, les morceaux de filet de dinde, les crevettes, les champignons & recouvrir des morceaux de chou chinois.

 

 

À table:

  1. Dans un donabe (marmite en terre) ou plat à fondues, y verser le bouillon. Savourez!
  2. Après la dégustation de la viande et des légumes, vous pourrez y faire le Zôsui (Un autre savoureux plat japonais); Mettez un riz nature dans le bouillon à fondue restant et faites chauffer. Y cassez des œufs & mélangez.
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