Boeuf braisé asiatique au sirop d’érable: Cabane à sucre & tamari…

Voici une belle & délicieuse recette de Ricardo. J’adore les mets asiatiques. Et surtout j’y apprécie particulièrement l’usage du sirop d’érable. 

Aussi, vous pourrez y remplacer les pâtes soba par des pâtes linguine. Quoique je vous recommande aussi les pâtes de blé entier. Un pur délice!

 

À vos casseroles!

Caro

 

Source: https://www.ricardocuisine.com/recettes/3116-boeuf-braise-au-tamari-et-au-sirop-d-erable

 

Ingrédient (Boeuf):

 

– 675 g de rôti de palette de boeuf sans os coupé en 4 morceaux

– 30 ml d’huile d’olive ou 2 c. a soupe

-1 oignon haché

– 2,5 ml (1/2 c, a thé ) de piment fort broyé

– 2,5 ml (1/2 c. a thé ) de poivre concassé

– 2,5 ml (1/2 c. a thé) de graines de coriandre concassées

– 125 ml ( 1/2 tasse ) de sirop d’ érable

– 125 ml (1/2 tasse) de sauce tamari

– 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

– 1 poivron rouge coupé en dés

 

Préparation:

 

1- Placer la grille au centre du four. préchauffer le four à 170 c (325 F )

2- Dans une casserole allant au four , dorer la viande dans l’huile de chaque côté. poivrer et réserver sur une assiette.

3- Dans la même casserole, dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 2H30 jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

 

Ingrédients : (Nouille Soba)

 

– 225 g de nouilles soba ( pâtes à la farine de sarrasin )

– 750 ml (3 tasses) de pois sucrés coupé en deux

– 30 ml (2 c. soupe) d’ huile végétale

– 4 gousses d’ail hachées

– 30 ml de noix de cajou grillées et hachées non salées

– 30 ml de coriandre fraîche ciselée

 

Préparation:

 

1- Dans une casserole d’ eau bouillante salée cuire les nouille al dente les égoutter et huiler légèrement. Réserver.

2- Dans une poêle attendrir les pois dans l’ huile mais encore croquants saler poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson.

3- Répartir les pâtes dans des bols de service . Y déposer les morceau de viande. napper de sauce et garnir de noix de cajou et coriandre.

 

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