Jambon à l’ananas & érable: Classique & savoureux…

Voici une recette idéale à préparer pour de belles réunions familiales ou entre ami(e)s. Ce plat renferme tous les ingrédients requis pour un festin des plus réussis. Je me suis quant à moi inspirée de cette recette formidable disponible ici-bas. Avec quelque modifications aux goûts. Le sirop d'érable vient rehausser les saveurs du jambon avec... Lire la Suite →

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Pâtes aux rapinis & saucisses: Aux couleurs des rapinis printaniers…

La Casserole de Caro

En ce printemps qui s’éveille, j’ai mise à l’essai cette belle recette aux accents d’Italie qui met en vedette le rapini que nous offre cette si belle saison aux couleurs de verdure nourrissante, autant pour le coeur que pour l’âme.

J’adore ce type de recette remplie de saveurs que je prépare souvent. Le rapini (tant apprécié des italiens) offre une variante rafraîchissante à ce plat savoureux rehaussé par les saveurs exultantes des saucisses italiennes. Je me suis cette fois-ci inspirée d’une recette des plus parfaites via Miss Fresh. Sans toutefois y utiliser la farine.

Vous pourrez y utiliser vos pâtes préférées. Quoi que les pennes s’y prêtent à merveille, j’ai plutôt opté pour des coquilles.

À vos casseroles!

Caro

Source:Pâtes aux saucisses italiennes & rapinis

Portion :2

Ingrédients:

285g de chair de saucisse italienne douce

1/2 cube(s) de bouillon de poulet

1/2 tasse(s) d’eau pour bouillon de poulet (non…

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Pain de viande boeuf & cheddar (& rapinis): Festin printanier ensoleillé…

Voici une recette de pain de viande des plus originales préparée avec du fromage cheddar & du boeuf haché. Inspirée d'une recette populaire de Ricardo, je souhaitais y ajouter un goût plus fromagé aux savoureuses tomates requises en ingrédients. Aussi, j'ai laissé mon inspiration me guider, en y incorporant un mélange de soupe au fromage.... Lire la Suite →

Madeleines: Petites gâteries de Pâques historiques…

J'ai mise à l'essai une recette de ces petits gateaux à l'histoire remarquable & idéalement à servir en pause-café. J'ai eu recours à une recette du site de 750g. En lien ici-bas; vous y retrouverez la liste des ingrédients & leur préparation. La madeleine (de Commercy) porterait le prénom d'une jeune cuisinière de Commercy; Madeleine... Lire la Suite →

Caramel Dulce de leche maison: Ce secret d’antan bien gardé « Made in Québec »…

Quoi de mieux qu'une recette sucrée toute simple & trop souvent ignorée. En effet, vous découvrirez ici une recette sublimement sucrée qui saura raviver les plus exigeants palais en matière de sucre. Nos grands-parents avaient cette belle habitude de créer eux-même leur caramel dulce de leche en utilisant simplement que du lait condensé sucré. D'une... Lire la Suite →

Saumon teriyaki: Ce grand plaisir de la mer…

Je partage avec vous une excellente recette de saumon (de Ricardo) que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essaie à plusieurs reprises. Il s'agit d'une recette "ultra-goûteuse" aux saveurs "sucrées-salées". Je vous recommande fortement cette magnifique recette! À vos casseroles! Caro Source: Saumon teriyaki INGRÉDIENTS 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya 60 ml (1/4... Lire la Suite →

Palette de veau braisée au vin blanc & à la fleur d'ail: Recette du Québec…

La Casserole de Caro

Voici une des plus belles recettes « slow food » de Daniel Vézina.

La fleur d’ail du Québec apporte cet exquis goût à ce plat braisé de veau (au lait) que j’ai eu le plaisir de mettre à l’essaie.

À vos casseroles!

Caro

Source:Daniel Vézina

Ingrédients:

2 à 3 kg de palette de veau de lait (tranches très épaisses de 4 po)

60 ml de beurre clarifié

1 Carotte

2 Branches de céleri

1 Poireau

1 Oignon

500 ml de vin blanc

500 ml d’eau

500 ml de fond de veau corsé

1 branche de thym frais

2 Feuilles de laurier frais

SAUCE

250 g de champignons sauvages (selon arrivage)

60 ml de fleur d’ail

Sel et piment d’Espelette, au goût

Préparation:

1. Faire chauffer une cocotte avec 2 c. à soupe de beurre clarifié et bien faire rôtir la palette sur les deux côtés.

2. Ensuite, tailler les légumes en…

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Sauce spaghetti style "Georges steak house": L'Italie version "saguenéenne"…

Voici une recette reprenant une des plus mythiques sauces à spaghetti québécoises originaires de la région du Saguenay au Canada. Soit celle de chez Georges steak house; une institution siégeant Rue Racine au centre-ville de la ville de Chicoutimi. Depuis maintes années, cette sauce fait le bonheur de tous. Et c'est pourquoi je tenais à... Lire la Suite →

Chaudrée de maïs, pétoncles, crevettes & bacon: Ce délice « Hobo » à l’américaine…

La Casserole de Caro

Je vous propose de mettre vous aussi à l’essai cette fabuleuse recette typique à certaines régions ferroviaires& agricoles des États-unis. D’inspiration Hobo, ce plat (pouvant se servir autant en entrée qu’en plat principal) symbolise cette cuisine que l’on associe à la liberté, les longs parcours & les grands espaces.

Il s’agit aussi d’une cuisine près de la nature & souvent improvisée au gré des ingrédients disponibles. Souvent associée aux vagabonds en quête de sensations & de découverte de nouvelles contrés, les plats dont les recettes étaient jadis plus connus, reprennent aujourd’hui leurs lettres de noblesse & connaissent un regain de popularité de par leurs côtés typiques & authentiques.

Ainsi, il est donc idéal de servir en découverte ces plats conviviaux à l’occasion de réunions de famille; tel à l’occasion de ces beaux repas du temps des fêtes. Aussi, j’ai quant à moi remplacé lesdites pétoncles par des crevettes.

À…

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