Rouleaux de printemps aux crevettes: Plaisirs printaniers…

Qui n'aime pas les rouleaux de printemps? J'ai mise à l'essai cette fantastique recette de rouleaux de printemps aux crevettes. Je me suis fortement inspirée de celle de Morgane; cette chère cuisinière aux talents extraordinaires. Elle nous offre une recette simple, clairement expliquée & dont vous raffolerez! J'ai pour ma part remplacé le poulet par... Lire la Suite →

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Choucroute à la bière Boréale blanche: Classique revisité façon québécoise…

Voici une recette des plus populaires pour les amateurs de porc. J'ai mise à l'essai cette recette de François Jobin présentée lors d'un épisode de Curieux Bégin. Vous serez libre d'utiliser la bière blanche de votre goût, quoique la Boréale blanche se prête parfaitement aux saveurs des sucs des viandes & de la choucroute. Aussi,... Lire la Suite →

Bouilli de légumes au boeuf, maïs & bacon fumé: Tradition amérindienne historique…

Voici probablement une des plus anciennes recettes du Québec puisque transmise par les amérindiens. Souvent préparée avec du maïs, des viandes de gibier bouillies et des légumes variés, je vous offre cette version (originale) entre autre rehaussée de bacon. Le bouilli (ou la bouillie) fut particulièrement adopté(e) & apprécié(e) en région (entre autre au Saguenay)... Lire la Suite →

Pain de viande boeuf & cheddar (& rapinis): Festin printanier ensoleillé…

Voici une recette de pain de viande des plus originales préparée avec du fromage cheddar & du boeuf haché. Inspirée d'une recette populaire de Ricardo, je souhaitais y ajouter un goût plus fromagé aux savoureuses tomates requises en ingrédients. Aussi, j'ai laissé mon inspiration me guider, en y incorporant un mélange de soupe au fromage.... Lire la Suite →

Jambon à l’ananas & érable: Classique & savoureux…

Voici une recette idéale à préparer pour de belles réunions familiales ou entre ami(e)s. Ce plat renferme tous les ingrédients requis pour un festin des plus réussis. Je me suis quant à moi inspirée de cette recette formidable disponible ici-bas. Avec quelque modifications aux goûts. Le sirop d'érable vient rehausser les saveurs du jambon avec... Lire la Suite →

Pâtes aux rapinis & saucisses: Aux couleurs des rapinis printaniers…

La Casserole de Caro

En ce printemps qui s’éveille, j’ai mise à l’essai cette belle recette aux accents d’Italie qui met en vedette le rapini que nous offre cette si belle saison aux couleurs de verdure nourrissante, autant pour le coeur que pour l’âme.

J’adore ce type de recette remplie de saveurs que je prépare souvent. Le rapini (tant apprécié des italiens) offre une variante rafraîchissante à ce plat savoureux rehaussé par les saveurs exultantes des saucisses italiennes. Je me suis cette fois-ci inspirée d’une recette des plus parfaites via Miss Fresh. Sans toutefois y utiliser la farine.

Vous pourrez y utiliser vos pâtes préférées. Quoi que les pennes s’y prêtent à merveille, j’ai plutôt opté pour des coquilles.

À vos casseroles!

Caro

Source:Pâtes aux saucisses italiennes & rapinis

Portion :2

Ingrédients:

285g de chair de saucisse italienne douce

1/2 cube(s) de bouillon de poulet

1/2 tasse(s) d’eau pour bouillon de poulet (non…

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Madeleines: Ces petites gâteries historiques…

J'ai mise à l'essai une recette de ces petits gateaux à l'histoire remarquable & idéalement à servir en pause-café. J'ai eu recours à une recette du site de 750g. En lien ici-bas; vous y retrouverez la liste des ingrédients & leur préparation. La madeleine (de Commercy) porterait le prénom d'une jeune cuisinière de Commercy; Madeleine... Lire la Suite →

Caramel Dulce de leche maison: Ce secret d’antan bien gardé « Made in Québec »…

Quoi de mieux qu'une recette sucrée toute simple & trop souvent ignorée. En effet, vous découvrirez ici une recette sublimement sucrée qui saura raviver les plus exigeants palais en matière de sucre. Nos grands-parents avaient cette belle habitude de créer eux-même leur caramel dulce de leche en utilisant simplement que du lait condensé sucré. D'une... Lire la Suite →

Chaudrée de maïs, pétoncles, crevettes & bacon: Ce délice « Hobo » à l’américaine…

La Casserole de Caro

Je vous propose de mettre vous aussi à l’essai cette fabuleuse recette typique à certaines régions ferroviaires& agricoles des États-unis. D’inspiration Hobo, ce plat (pouvant se servir autant en entrée qu’en plat principal) symbolise cette cuisine que l’on associe à la liberté, les longs parcours & les grands espaces.

Il s’agit aussi d’une cuisine près de la nature & souvent improvisée au gré des ingrédients disponibles. Souvent associée aux vagabonds en quête de sensations & de découverte de nouvelles contrés, les plats dont les recettes étaient jadis plus connus, reprennent aujourd’hui leurs lettres de noblesse & connaissent un regain de popularité de par leurs côtés typiques & authentiques.

Ainsi, il est donc idéal de servir en découverte ces plats conviviaux à l’occasion de réunions de famille; tel à l’occasion de ces beaux repas du temps des fêtes. Aussi, j’ai quant à moi remplacé lesdites pétoncles par des crevettes.

À…

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