Muffins au fromage cheddar: Matins ensoleillés…

Voici une délicieuse recette de muffins garnis (& recouverts) de cheddar que j’ai mise à l’essai. Ceux-ci, préparés avec de la farine de blé entier & de la farine tout usage non blanchie, viendront ensoleiller vos petits matins, autant que vos envies gourmandes de collations.

La recette est d’Hélène Laurendeau, nutritionniste, auteure & chroniqueuse télé. J’y ai quant à moi utilisé 3 types de cheddar râpés différents. Doux, moyen & fort. Vous adorerez leur côté moelleux & fromagé à souhait.

À vos casseroles!

Caro

Source: Muffins au cheddar

Ingrédients:

  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar, râpé
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre doux, fondu et tempéré

Préparation:

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer le fromage râpé.
  3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le yogourt et le beurre. Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter la farine.
  4. Avec une cuillère à crème glacée d’environ 75 ml (1/3 tasse), répartir le mélange dans les moules à muffins. Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Note:

Se déguste aussi bien en version salée avec une soupe aux légumes, par exemple, qu’avec de la compote de pommes en collation pour une version sucrée.

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