Pains Kaiser: Frais faits maison…

Voici une recette de pain Kaiser maison que j’ai eu l’occasion de mettre à l’essai. Idéaux pour vos burgers, ces pains – aussi appelés buns – sont tout simplement parfaits! Vous pourrez aussi les garnir de vos arômates favorites! Pour les préparer, je m’en suis référé au tutoriel video du chef Herve, tiré du site Herve Cuisine.

À vos casseroles!

Caro

Portions: 8 personnes

Temps de préparation: 2 heures

Recette: http://www.hervecuisine.com/recette/recette-facile-des-burgers-maison/

Tutoriel video: https://www.youtube.com/watch?v=DcqyyCtVf-U&feature=youtu.be

Préparaton & source: Herve Cuisine

Ingrédients:

Pour les buns ou pains maison :

  • 500 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 150 ml d’eau
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de sel
  • 3 c. à café de sucre
  • 2 c. à café de levure de boulanger déshydratée
  • 30 g de beurre
  • Graines de sésame ou de pavot

Pour la garniture :

  • Oignons
  • Tomates fraîches
  • Coriandre fraîche
  • Pousses d’épinards
  • Cheddar en tranches
  • Viande de boeuf hâchée
  • Herbes de provence
  • Worcestershire sauce
  • Tabasco

Préparation:

Pour faire les pains :

  1. Mélangez à la main ou au robot la farine, la levure, le sel et le sucre
  2. Ajoutez progressivement l’eau et le lait tièdes puis l’oeuf
  3. Battez quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène
  4. Rajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir pendant 2 minutes
  5. Laissez lever la boule de pâte pendant 1 heure à température ambiante
  6. Farinez le plan de travail et le dessus de la pâte et aplatissez-la avec les mains pour obtenir une épaisseur d’ 1 cm et demi
  7. Utilisez un emporte-pièce pour couper les ronds de pâte
  8. Disposez les buns sur une plaque de four et badigeonnez-les avec le mélange oeuf et eau, ajoutez les graines en aplatissant bien avec la paume de la main
  9. Faites lever de nouveau les buns 30 à 60 minutes à température ambiante
  10. Mettez au four à 200° avec un bol d’eau pendant 20 minutes
  11. Laissez refroidir avant de garnir
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