Patate fricassée saguenéenne aux grillades de lard salé / Recette traditionnelle du Québec..

Voici une recette ancestrale issue des confins du fin nord du Québec, au Saguenay. Et plus partilculièrement de la ville de Laterrière, au Canada.

Cette merveille de recette typique au Québec, me fut transmise avec amour par ma belle-maman Diane que j’adore lors d’un séjour au chalet.

La fricassée (patate fricassée) est un plat typique & datant de plusieurs années. ll en existe différentes variantes, selon les régions. Quoique celle-ci réunie tous les ingrédients principaux de ce plat préparé en toute tradition.

La recette requiert du « baloney » (bologne). Une viande idéale à rôtir légèrement jusqu’à une coloration dorée-brunâtre.

À vos casseroles!

Caro

Ingrédients:

Une dixaine pommes de terre pelées & coupée en cubes de 1cm & demi

Lard salé (Coupé en fines tranches)

1 À 2 oignon(s) tranchés

Sel & poivre

Eau

Préparation:

Dans un chaudron à fond épais, faire dorer les grilladed de lard salé.

Les déposer sur un papier absorbant

Gardez de côté une demie-louche de gras de cuisson. Conserver.

Dans un poêlon, y mettre les gras de cuisson.

Y ajouter les pommes de terre, l’oignon & recouvrir suffisament d’eau de façon à recouvrir les pommes de terre.

Saler et poivrer.

Dans un poêlon garnis de beurre, y faire revenir les tranches de baloney jusqu’à coloration.

Servir idéalement avec une salade verte, du pain frais et du beurre.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :