Gateau au fromage (orange, lime & citron): Ce dessert/soleil de votre vie…

Ha! Les gâteaux au fromage! Qui n’aime pas ces onctueux desserts? Surtout lorsque dans une version surprenante de saveurs. D’autant plus que le printemps nous arrive avec sa chaleur & ses couleurs qui nous annonce déjà l’arrivée de l’été.

D’autant plus que l’été dernier, j’ai eu l’occasion de le redécouvrir en une merveilleuse version personnalisée préparée par Layla, la fille de mon amie d’enfance Nadia.

J’ai eu beau tenté de me procurer ladite recette, en vainc. J’avais alors pu constaté que son gâteau au fromage s’inspirait toutefois d’une autre; inscrite à l’endos d’une boite de biscuit Graham « Petite abeille ».

C’est pourquoi j’ai mise à l’essai une autre des belles recettes que l’on y retrouve, puisqu’aux couleurs de cette tant attendue saison estivale. L’orange trône en beautée sur ce mélange parfaitement dosé de lime & citron qui s’amalgame au fromage en une texture à la fois fermé & douce.

Inutile de Vous en dire plus devant tant de perfections un seul & même dessert qui entrera dans votre vie, à jamais. Ne serait-ce que pour vivre une extase culinaire unique, céder. Et laisser entrer, de grâce, ce soleil dans vos vie…

À vos casseroles!

Caro

Ingrédients:

1 tasse & 1/4 de chapelure de biscuits Petite Abeille

1/4 tasse de beurre fondu

3 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème en brique, ramolli

3/4 tasse de sucre

3 œufs

1 c. à soupe chacune de vanille et de zeste râpé de lime et d’orange

1 c. à soupe chacune de jus de citron, de lime et d’orange

Préparation:

CHAUFFER le four à 350 °F pour un moule à charnière de couleur argent de 9 pouces (ou à 325 °F pour un moule à charnière antiadhésif foncé de 9 pouces). Mélanger la chapelure et le beurre; presser dans le fond du moule.

BATTRE le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer les œufs, un par un, et battre après chaque addition juste assez pour mélanger. Incorporer les ingrédients qui restent; verser sur la croûte.

CUIRE au four, de 45 à 50 min ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau ou une spatule en métal autour de la paroi du moule pour détacher le gâteau; laisser refroidir complètement avant de retirer la paroi du moule.

Réfrigérer 4 heures ou jusqu’au lendemain. Si désiré, garnir avec des fruits frais ou avec des tranches de citron, de lime et d’orange.

Conserver les restes de gâteau au fromage au réfrigérateur.

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