Pain maison sans pétrissage: Facile, rapide & parfaitement moelleux…

Voici une recette « magique » de pain sans pétrissage et rapide à réaliser sans trop de difficultées.

Sa préparation vous procurera une belle grosse miche de pain moelleuse qui fera le festin de tous vos matins & autres occasions.

À vos casseroles!

Caro

INGRÉDIENTS

  • 750 ml (3 tasses) de farine biologique de préférence
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 7 ml (½ c. à soupe) de levure instantanée
  • Une pincée de sel
  • 1 casserole en fonte émaillée de type Creuset d’environ 20 à 25 cm (8 à 10 po)*

PRÉPARATION

Déposer tous les ingrédients dans un très grand bol. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène et assez ferme. Couvrir d’un grand bol posé à l’envers et laisser reposer 12 à 24 heures dans un endroit idéalement chaud et humide (sur le comptoir en été, dans un four éteint l’hiver ou encore près d’un calorifère).

La pâte doit doubler ou même tripler de volume.

Chauffer le four et la casserole de cuisson en fonte à 500F (260C).

Sur un comptoir enfariné, rouler rapidement la pâte dans la farine sans la pétrir et la déposer immédiatement dans la casserole chaude.

Couvrir et cuire 25 à 30 minutes au centre du four.

Retirer le couvercle et cuire encore 5 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.

Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.

NOTE:

Meilleur si consommé dans les deux jours, ou en tranches grillées par la suite.

* S’assurer d’utiliser une vieille casserole de fonte émaillée, car les récipients ont tendance à tacher lorsque chauffés à cette température…

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