Porc miel & 5 épices: Douceur exotique assurée…

J’aime bien improviser des plats à la fois simples, savoureux & apprêtés avec des ingrédients qui rehausent le porc tel le miel & ces fameuses 5 épices chinoises que l’on peu retrouver facilement en commerce.

J’ai opté pour l’épaule de porc, afin de m’assurer d’une cuisson plus lente & plus tendre qui alliera toutes les saveurs au terme de la cuisson. Aussi, la sauce soya & l’ail apporteront ces saveurs typiques que l’on retrouve souvent chez les mets asiatiques.

Vous pourrez servir ce délicieux porc aux accents sucré/salé sur des cheveux d’ange ou un riz.

À vos casseroles!

Caro

INGRÉDIENTS

  • 1,5 livre d’épaule de porc (coupée en cubes)
  • 1 oignon (tranché en cubes)
  • 1/2 c. à thé de 5 épices chinoises
  • Huile de canola
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 2 gousses d’ail (hachées finement)
  • 1/4 de tasse miel (ou sirop d’érable) ou au gôut
  • Graines de sésame
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 c. à soupe d’eau froide

PRÉPARATION

Dans une casserole préchaufée à feu moyen-élevé & garnie d’un filet d’huile de.canola, dorer les cubes de porc jusqu’à coloration, de façon à ce qu’ils ne se collent pas les uns aux autres. Les retirer de la casserole & réserver.

Dans la même casserole, à feu moyen & regarnie d’un filet d’huile de canola, ajouter l’oignon & les gousses d’ail. Remuer jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides & que l’ail ne brunisse pas.

Ajouter les cubes de porc & les 5 épices chinoises. Remuer.

Au bouillon de poulet, y ajouter la sauce soya & le jus de citron. Remuer. Ajouter le mélange obtenu à la casserole. Remuer.

Mettre au four (préchauffé à 325C) pendant une heure & demie.

Une fois la cuisson terminée, ajouter à la casserole la fécule de maïs préalablement mélangée à l’eau froide. Remuer.

Garnir de graines de sésame & servir.

Note: N’hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon de poulet & ingrédients pendant la cuisson au four.



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