Pouding chomeur: Dessert classique du Québec…

Voici la recette d’un dessert classique & typique du Québec. Sa particularité réside dans la simplicité de sa préparation requérant de la farine tout usage.

Je vous présente ici sa version la plus appréciée, tout comme celle de mon enfance. Vous pourrez bien entendu y ajouter du sirop d’érable. Quoiqu’un soupçon de crème fraîche, fouettée ou glacée serait tout aussi indiquée.

Aussi, cet incontournable dessert se sert idéalement chaud. Vous l’apprécierez surtout pour sa simplicité, sa texture moelleuse & son parfait dosage de sucre.

Origine

Le pouding chômeur daterait de la crise économique de 1929, une période de mise à pied massive dans les quartiers industriels de Montréal.

Les familles devaient se débrouiller avec le peu de ressources qu’elles avaient et la recette fort simple du pouding chômeur s’est rapidement propagée dans tous les milieux défavorisés de Montréal et de ses alentours.

Les produits utilisés étaient peu coûteux et répandus, comme la farine, le beurre, le lait et la cassonade (moins chère que le sucre à l’époque), qui sont les quatre ingrédients originels de la recette.

Ce dessert est devenu un classique de la cuisine familiale et des restaurants populaires au Québec.

À vos casserole!
Caro

Source: Pouding chomeur

Portions: 6 

Préparation: 15min  

Cuisson: 40min  

Prêt en: 55min 


INGRÉDIENTS

  • 1 2/3 tasse de farine tout usage
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 tasse de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de lait 2%
  • 2 tasses de cassonade
  • 2 tasses d’eau
  • 3 c. à soupe de beurre

PRÉPARATION

Réchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un moule de 8 x 8 po.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel; réserver.

Dans un bol, mélanger l’huile, le sucre, l’œuf et la vanille. Ajouter le lait et la farine (+ poudre à pâte), en alternant. Verser dans le moule.

Chauffer l’eau au micro-ondes. Dissoudre la cassonade et le beurre dans l’eau chaude et verser par-dessus la pâte, dans le plat.

Cuire 40 minutes.

Retirer du four & servir.

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