Galettes blanches de Diane: Tendre tradition d’antan…

Voici une recette traditionnelle qui a su traverser le temps avec goût & simplicité. Souvent préparée par nos mamans & grands-mamans, cette recette authentique provient de Diane Desmeules; une des plus fières & adorables mamans du Saguenay qui adore cuisiner, mais aussi transmettre ses recettes avec générosité.

Celle de ses galettes blanches en est un bon exemple. Vous y retrouverez toute la tendresse & le côté moelleux. Inutile de vous dire à quel point j’aime ces petites merveilles traditionnelles d’antan. Mon complice (la bebitte à sucre) en raffole exponentiellement.

À la fois légères & non trop sucrées, vous les apprécierez autant natures, que garnies de pépites de chocolats, de raisins secs, d’amandes ou de touts autres ingrédients de votre choix

À vos casseroles!

Caro

Préparation: 15 à 20 minutes

Temps de cuisson: 10 à 12 minutes

Quantité: 50 galettes (approx.)

Ingrédients

  • 1/2 tasse de graisse molle (ou de margarine)
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de cassonade (pas trop tassée)
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 3 tasses & demi de farine blanche tout usage

Préparation

Préchauffer le four à 375C.

Dans un grand bol, mélanger la graisse avec le sucre blanc & la cassonade. Ajouter les oeufs. Mélanger. Conserver l’appareil.

Dans un autre bol, y mélanger le reste des ingredients secs. Conserver.

Dans une tasse à mesures, mélanger la vanille au lait. Conserver.

Ajouter (en alternance) tout en mélangeant, le mélange des ingrédients secs & le mélange vanille/lait à l’appareil préparé en premier lieu, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Sur une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, y déposer des portions de 2 c. à soupe du mélange obtenu. Et ce à au moins 2 pouces (6 cm) de distance entre chaques portions.

Dans le four préchauffé à 375C, y déposer la plaque pendant 10 à 12 minutes. Soit jusqu’à ce que le dessus ses galettes devienne légèrement bruni.

PS: Je vous suggère de préparer les galettes en 3 parties; nature, avec pépites de chocolat & avec des raisins secs. Aussi, ces galettes seront excellentes garnies d’un glacage à base de sucre en poudre ou à base de sucre à la crème.

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