Mac & cheese au smoked meat effiloché, paprika fumé, bière rousse & fromage en grains: Plaisir fromagé en mode « de luxe »…

Voici une recette unique (& typiquement canadienne) qui redonne toutes les lettres de noblesse au fameux Mac & Cheese. Il s'agit ici non pas d'une excellente recette (mise à l'essai) de "Mac & Cheese", mais belle & bien de LA recette ultime. Avec entre autres une multitude de fromages, beaucoup de fromages, mais surtout; de... Lire la Suite →

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Vinaigrette au citron & basilic: Simple vinaigrette « passe-partout » sans canelle ni pruneau…

Voici la recette d'une vinaigrette goûteuse & simple à préparer qui saura accompagner tous vos plats favorits. Idéale à servir sur une salade de mache, de roquette ou de mini-pousses, vous apprécierez son côté léger & naturel. À vos casseroles! Caro Portions : 4 | Temps de préparation : 5 min | Temps total :... Lire la Suite →

Soupe des montagnes: Pour affronter la nature avec goût…

Il existe de ces soupes savoureuses, protéinées & consistantes qui vous donneront toute l'énergie nécessaire pour affronter la nature en forêt, à flanc de montagne ou simplement à l'occasion d'une belle randonnée pédestre. Ces petites merveilles (typiquement canadiennes) regorgent généralement de légumes, de jambon et d’œufs. Il existe plusieurs variations de soupes des montagnes. Et... Lire la Suite →

Lasagne de courgettes au parmesan & boeuf: Succès boeuf (ou végé) à l’italienne…

Voici une belle recette découverte tout récemment dans ma recherche de plats originaux & réconfortants. Cette "lasagne", apprêtée à ma façon, se prépare autant avec que sans viande. Garnie de courgettes (qui font office des pâtes à lasagne), de sauce de tomates & de bœuf haché (en option), ce plat préparé avec des épices à... Lire la Suite →

Tempura aux légumes & à la bière: Aventure culinaire en Asie…

  Voici une recette de tempura aux légumes & à la bière qui j'en suis certaine fera vous aussi votre bonheur pour toutes occasions. Simple à préparer en 5 minutes, ce tempura est juste assez onctueux pour bien enrober vos légumes . À vos casseroles! Caro Source: Tempura aux légumes Temps requis: 5 min Quantité:... Lire la Suite →

Pilons de poulet épicés à la bière rousse: Festin estival…

Voici une formidable recette de Louis-François Marcotte que j’ai mise à l’essai rien que pour vous. Délicieusement tendre, juteux & parfumé à souhait avec entre autres du girofle, de la cannelle, de l’anis & de la cardamome verte étoilée; ce goûteux festin infusé d’épices diverses, saura combler toutes vos attentes en matière de saveurs prononcées!... Lire la Suite →

Muffins aux camerises: Hommage à ce méconnu petit fruit de région…

Voici une recette de muffins que j'ai réalisé avec un des fruits les plus méconnus au Québec. La Camerise est en effet un fruit qui s'apparente avec le bleuet (myrtille en Europe) mais de forme différente & possédant un goût plus près de la canneberge. La camerise est une petite baie ovale, souvent comparée à... Lire la Suite →

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