Boeuf bourguignon: Classique français réconfortant…

"Cuisiner c'est la vie!". C'est du moins ce que plusieurs d'entre vous doivent certainement se dire c'est temps-ci. C'est pourquoi je m'efforce de poursuivre mes cuissons & ainsi continuer de vous partager en toute passion de nouvelles idées/recettes qui vous apporteront ce réconfort culinaire tant recherché.Dans cet esprit, voici la recette d'un grand classique franćais... Lire la Suite →

Linguinis champignons, crème, ail, bacon & fromage parmesan: Vivre passionnément…

En cette période où le temps ne nous manque pas pour se réinventer en habitudes & nouveautées culinaires, inutile de vous dire que je m'adonne d'autant plus à ma passion première; la cuisine. Les mets préparés à l'aide de pâtes sont des plus populaires. J'ai donc porté mon attention sur diverses recettes originales & pratiques... Lire la Suite →

Le thermoguide: Durée d’entreposage des aliments périssables & moins périssables…

Pour vous guider…

La Casserole de Caro

Quoi de plus choquant que de perdre des aliments périssables parce que la durée d’entreposage est dépassée?

C’est pourquoi je vous offre ici ces tableaux « Thermoguide » (MAPAQ) indiquant clairement la durée de conservation des aliments périssables & moins périssables. Vous y retrouverez aussi d’autres sources d’information quant à l’utilisation de divers produits en cuisine.

Une mine d’or d’informations disponibles via le lien-source ci-dessou:

Caro

Source: Thermoguide

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Poulet pommes/érable: « Heureux d’un printemps » « drôlement » sucré & savoureux…

Le temps des sucres approche à grands pas de raquettes en babouche. Bientôt les ours bipolaires de cet hiver canadien interminable sortiront de leur hiber-foodies-nation d'affamés en proie à de nouvelle idées/recettes typiquement printanières. Ainsi, le "momentum" est parfait pour vous offrir une recette digne d'un conte des milles & une nuit se déroulant dans... Lire la Suite →

Truite à l’amérindienne (Beurre blanc & sucre d’érable): Saveurs ancestrales des amérindiens de Gaspésie aux origines historiques…

J'ai mise à l'essai & adapté cette délicieuse recette du restaurant "Le marin d’eau douce", à Carleton. Son chef, d'origine indienne, y cuisine un savoureux saumon à l’amérindienne, accompagné d’un beurre blanc. J’ai quant à moi plutôt opté pour la truite arc-en-ciel pour réaliser cette merveille; rehaussée par des ingrédients digne des toutes premières colonies française qui... Lire la Suite →

Wrap déjeuner style « ranch »: Pour ces petits matins ensoleillés, classiques, rapides & pratiques…

Voici une simple idée de recette que j'ai improvisé en m'inspirant de ces fameux wraps ultra-populaires servis par cette fameuse chaine de restaurants canadiens surtout reconnue pour ses beignes. Garnis de cette sauce ranch qui en font leur succès, ces wraps-déjeuners réalisés avec un simple pain à tortillas sont une des plus belles façons d'apprécier... Lire la Suite →

Brioches aux pacanes & caramel / Pris en flagrant délit de tendresse…

Voici une recette que j'ai mise à l'essai avec succès lors d'un weekend passé au chalet en famille. Le mélange à glacer y est particulièrement sublime. Ajoutez à cela des pacanes légèrement rôtis & une pâte à brioches des plus tendres, et vous obtenez un délice dont vous ne pourrez plus vous passer! À vos... Lire la Suite →

Pasqua Rosso Veneto 2017: Vin abordable & surprenant…

Voici une suggestion vin des plus abordables & qui plaira à beaucoup. Son cépage unissant Corvina, Cabernet & Merlot lui confère des notes à la fois fruitées & sublimement boisées. Disponible en SAQ au prix de $10.55, je vous invite à découvrir cette petite merveille qui accompagnera avec brio vos plus beaux plats. Caro Source:... Lire la Suite →

Capellinis au beurre blanc & à la lime: Votre nouvel ami culinaire…  

Voici une de mes recettes "coup de coeur"En effet, ces pâtes sublimes au beurre & à la lime sont une merveille dont vous ne pourrez plus vous passer. Je les sert idéalement avec un osso bucco. Quoique celles-ci se dégustent aussi parfaitement en solo, tel un authentique plat italien.Idéales comme accompagnement à vos plats, vous... Lire la Suite →

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