Muffins aux camerises: Hommage à ce méconnu petit fruit de région…

Voici une recette de muffins que j'ai réalisé avec un des fruits les plus méconnus au Québec. La Camerise est en effet un fruit qui s'apparente avec le bleuet (myrtille en Europe) mais de forme différente & possédant un goût plus près de la canneberge. La camerise est une petite baie ovale, souvent comparée à... Lire la Suite →

Galettes blanches de Diane: Tendre tradition d’antan…

Voici une recette traditionnelle qui a su traverser le temps avec goût & simplicité. Souvent préparée par nos mamans & grands-mamans, cette recette authentique provient de Diane Desmeules; une des plus fières & adorables mamans du Saguenay qui adore cuisiner, mais aussi transmettre ses recettes avec générosité.Celle de ses galettes blanches en est un bon... Lire la Suite →

Poutine au pain de viande: Spectaculaire & originale…

Voici l'idée/recette d'une poutine que j'ai concocté avec à l'idée d'incorporer des morceaux de pain de viande maison (enrobé d'une sauce tomatée sucrée/salée) confectionné avec entre autre du parmesan. Celui-ci est simplement réalisé avec une soupe de tomate Campbell's. Garni de parmesan & chapelure, ses textures & saveurs combleront à coup sûr toutes vos attentes... Lire la Suite →

Osso bucco de porc: Gastronomie italienne accessible…

Voici une recette (mise à l’essai) d’osso bucco réalisé avec le porc. L’osso bucco (os troué) se réalise généralement avec le veau. Cette version moins coûteuse, se veut toute aussi délectable.Quant à moi, contrairement à ce que suggère la recette, je n’ai utilisé ni bière ni vin.Ce plat est d’autant plus spectaculaire lorsque servi sur... Lire la Suite →

Biscuits à la vanille & à la fleur d’oranger: En toute délicatesse…

Je vous présente ici cette recette de classiques biscuits vanillés à la fleur d'oranger. J'ai quant à moi; utilisée de la farine de blé entier. Ces biscuits sont une pure merveille! Aussi, vous pourrez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude (À condition d'oublier la pincée de sel requise en ingrédient). À déguster,... Lire la Suite →

Gâteau aux bananes, noix, chocolat & son glaçage à l’orange: Doux classique revisité…

Je vous propose cette recette maintes fois revisitée. J'ai quant à moi décidé de "pimper" ce dit classique avec des noix & du chocolat. Son glaçage crémeux à l'orange vient goulument enrober ce pur chef-d'oeuvre aux bananes chocolatées de plaisirs gustatifs.Les étapes de sa préparation sont plutôt simples & nécessitent idéalement un moule cheminé (voire... Lire la Suite →

Fondue japonaise au lait de coco, dinde & crevettes: Fondre d’amour pour le Japon…

Voici une délicieuse recette originale de fondue issue du Japon. Souvent appelée hakata-dû mizutaki, je l'ai réalisée en m'inspirant de différentes versions, dont plusieurs varient en ingrédients & selon leur provenance de différentes régions du pays au soleil levant. J'y ai quant à moi incorporé des nouilles ramen, plusieurs sauces asiatiques souvent utilisées en cuisine... Lire la Suite →

Pouding chomeur: Dessert classique du Québec…

Voici la recette d'un dessert classique & typique du Québec. Sa particularité réside dans la simplicité de sa préparation requérant de la farine tout usage.Je vous présente ici sa version la plus appréciée, tout comme celle de mon enfance. Vous pourrez bien entendu y ajouter du sirop d'érable. Quoiqu'un soupçon de crème fraîche, fouettée ou... Lire la Suite →

Pain maison sans pétrissage: Facile, rapide & parfaitement moelleux…

Voici une recette « magique » de pain sans pétrissage et rapide à réaliser sans trop de difficultées. Sa préparation vous procurera une belle grosse miche de pain moelleuse qui fera le festin de tous vos matins & autres occasions.À vos casseroles!Caro INGRÉDIENTS 750 ml (3 tasses) de farine biologique de préférence500 ml (2 tasses) d’eau7 ml... Lire la Suite →

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