Steak d’orignal à l’érable: Saveurs heureuses d’un printemps sucré-sauvage…

Voici une recette mettant en vedette l'orignal & le sirop d'érable. Aussi réalisable avec le cerf, cet hommage aux printemps sucrés ce veut d'abord & avant tout une marinade exquise; via une recette de Ricardo accentuée de raifort & de ce si fameux sirop obtenu de l'érable au printemps. Il vous faudra bien entendu une... Lire la Suite →

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Chaudrée de maïs, pétoncles, crevettes & bacon: Ce délice « Hobo » à l’américaine…

Je vous propose de mettre vous aussi à l'essai cette fabuleuse recette typique à certaines régions ferroviaires & agricoles des États-unis. D'inspiration Hobo, ce plat (pouvant se servir autant en entrée qu'en plat principal) symbolise cette cuisine que l'on associe à la liberté, les longs parcours & les grands espaces. Il s'agit aussi d'une cuisine près... Lire la Suite →

Le thermoguide: Durée d’entreposage des aliments périssables & moins périssables…

Quoi de plus choquant que de perdre des aliments périssables parce que la durée d'entreposage est dépassée? C'est pourquoi je vous offre ici ces tableaux "Thermoguide" (MAPAQ) indiquant clairement la durée de conservation des aliments périssables & moins périssables. Vous y retrouverez aussi d'autres sources d'information quant à l'utilisation de divers produits en cuisine. Une... Lire la Suite →

Poulet croustillant sauce sucrée/salée/citronnée: Plaisir de chine…

Voici une autre belle recette asiatique de poulet que j'ai mise à l'essai. Remplie de saveurs exquises, ce poulet aussi croustillant que tendre, vous émerveillera de plaisirs citronnés et vous rappellera certainement ces fameux plats asiatiques si populaires en restaurants. Sa sauce caramélisée exaltera vos papilles gustatives inondées de saveurs asiatiques à la fois sucrées,... Lire la Suite →

Wrap déjeuner style « ranch »: Pour ces petits matins ensoleillés, classiques, rapides & pratiques…

Voici une simple idée de recette que j'ai improvisé en m'inspirant de ces fameux wraps ultra-populaires servis par cette fameuse chaine de restaurants canadiens surtout reconnue pour ses beignes. Garnis de cette sauce ranch qui en font leur succès, ces wraps-déjeuners réalisés avec un simple pain à tortillas sont une des plus belles façons d'apprécier... Lire la Suite →

Rillette de porc effiloché & bacon: L’appetizer par excellence…

Voici une recette de rillette de porc & bacon que je vous invite vous aussi à découvrir. Préparée avec l'épaule de porc (effiloché), cette rillette regorge de saveurs subtiles. Juste assez ferme, elle se déguste parfaitement comme appetizer étalée sur un pain frais ou sur des biscottes. À vos casseroles! Caro Source: Rillette maison Portions 10Préparation 25... Lire la Suite →

Fondue japonaise au lait de coco, dinde & crevettes: Fondre d’amour pour le Japon…

Voici une délicieuse recette originale de fondue issue du Japon. Souvent appelée hakata-dû mizutaki, je l'ai réalisée en m'inspirant de différentes versions, dont plusieurs varient en ingrédients & selon leur provenance de différentes régions du pays au soleil levant. J'y ai quant à moi incorporé des nouilles ramen, plusieurs sauces asiatiques souvent utilisées en cuisine... Lire la Suite →

Danoises (rapides) pommes & caramel dulche de leche: La perfection existe…

Voici une recette que j'ai improvisée & idéale à préparer avec des pommes (de votre choix) & ce fameux caramel dulche de leche originaire d'Amérique du sud. L'idée m'est venue de préparer ces petites merveilles suite à une visite impromptue à un Tim Horton durant un récent road trip en Ontario. Ils y servent de ces... Lire la Suite →

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