Boeuf sauté asiatique sur plaque chauffante: Chaleureux festin chinois…

Cette recette de bœuf sauté sur plaque chauffante est un délice. Tirée de Cooking with Morgane. Je l'ai mise à l'essai avec à l'esprit d'exploiter & d'apprécier cette cuisson unique. Aussi, les ingrédients requis apportent cette parfaite touche d'exotisme asiatique qui saura vous séduire. Il se peut que vous ayez quelque difficultés à dénicher la... Lire la Suite →

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Boulgour de saumon mariné miel & tamari: Colorama santé style poke…

J'ai improvisé cette recette style poke qui se veut parfaitement santé & surtout des plus colorées. Avec en tête des filets de saumon (mariné au miel & tamari) cuits & effilochés, du boulgour, des légumes, de la mangue, une huile de sésame & des herbes fraiches. Ce plat se dégúste idéalement tiède ou froid. Vous... Lire la Suite →

Brochette de porc à l'orange: BBQ hommage aux saveurs estivales…

Parce que les premiers BBQ estivaux sont à l'honneur! Qui n'aime pas les brochettes? J'ai mise à l'essai cette merveilleuse recette de Le porc du Québec réalisée avec cette incroyable saveur d'orange. Je vous suggère d'accompagner ce plat d'une salade d'épinard & pommes de terre à l'orange/balsamique dont vous retrouverez la recette ici. À vos... Lire la Suite →

Rouleaux de printemps aux crevettes: Plaisirs printaniers…

Qui n'aime pas les rouleaux de printemps? J'ai mise à l'essai cette fantastique recette de rouleaux de printemps aux crevettes. Je me suis fortement inspirée de celle de Morgane; cette chère cuisinière aux talents extraordinaires. Elle nous offre une recette simple, clairement expliquée & dont vous raffolerez! J'ai pour ma part remplacé le poulet par... Lire la Suite →

Choucroute à la bière Boréale blanche: Classique revisité façon québécoise…

Voici une recette des plus populaires pour les amateurs de porc. J'ai mise à l'essai cette recette de François Jobin présentée lors d'un épisode de Curieux Bégin. Vous serez libre d'utiliser la bière blanche de votre goût, quoique la Boréale blanche se prête parfaitement aux saveurs des sucs des viandes & de la choucroute. Aussi,... Lire la Suite →

Bouilli de légumes au boeuf, maïs & bacon fumé: Tradition amérindienne historique…

Voici probablement une des plus anciennes recettes du Québec puisque transmise par les amérindiens. Souvent préparée avec du maïs, des viandes de gibier bouillies et des légumes variés, je vous offre cette version (originale) entre autre rehaussée de bacon. Le bouilli (ou la bouillie) fut particulièrement adopté(e) & apprécié(e) en région (entre autre au Saguenay)... Lire la Suite →

Madeleines: Ces petites gâteries historiques…

J'ai mise à l'essai une recette de ces petits gateaux à l'histoire remarquable & idéalement à servir en pause-café. J'ai eu recours à une recette du site de 750g. En lien ici-bas; vous y retrouverez la liste des ingrédients & leur préparation. La madeleine (de Commercy) porterait le prénom d'une jeune cuisinière de Commercy; Madeleine... Lire la Suite →

Caramel Dulce de leche maison: Ce secret d’antan bien gardé « Made in Québec »…

Quoi de mieux qu'une recette sucrée toute simple & trop souvent ignorée. En effet, vous découvrirez ici une recette sublimement sucrée qui saura raviver les plus exigeants palais en matière de sucre. Nos grands-parents avaient cette belle habitude de créer eux-même leur caramel dulce de leche en utilisant simplement que du lait condensé sucré. D'une... Lire la Suite →

Saumon teriyaki: Ce grand plaisir de la mer…

Je partage avec vous une excellente recette de saumon (de Ricardo) que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essaie à plusieurs reprises. Il s'agit d'une recette "ultra-goûteuse" aux saveurs "sucrées-salées". Je vous recommande fortement cette magnifique recette! À vos casseroles! Caro Source: Saumon teriyaki INGRÉDIENTS 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya 60 ml (1/4... Lire la Suite →

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