Choux farcis à la costarde, fraises & chocolat: Petit plaisir de la vie…

Voici une idée de dessert que j'ai réalisée avec en tête des textures, saveurs et ingrédients aux valeurs sûres. Des fraises du Québec, une onctueuse costarde & une pâte à choux (maison) garnie d'un délicieux chocolat mi-sucré. Toutes vos convives raffoleront des ces petites merveilles idéales à déguster en dessert. Vous retrouverez (ici-bas) la recette... Lire la Suite →

Osso bucco de porc: Gastronomie italienne accessible…

Voici une recette (mise à l’essai) d’osso bucco réalisé avec le porc. L’osso bucco (os troué) se réalise généralement avec le veau. Cette version moins coûteuse, se veut toute aussi délectable.Quant à moi, contrairement à ce que suggère la recette, je n’ai utilisé ni bière ni vin.Ce plat est d’autant plus spectaculaire lorsque servi sur... Lire la Suite →

Biscuits à la vanille & à la fleur d’oranger: En toute délicatesse…

Je vous présente ici cette recette de classiques biscuits vanillés à la fleur d'oranger. J'ai quant à moi; utilisée de la farine de blé entier. Ces biscuits sont une pure merveille! Aussi, vous pourrez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude (À condition d'oublier la pincée de sel requise en ingrédient). À déguster,... Lire la Suite →

Gâteau aux bananes, noix, chocolat & son glaçage à l’orange: Doux classique revisité…

Je vous propose cette recette maintes fois revisitée. J'ai quant à moi décidé de "pimper" ce dit classique avec des noix & du chocolat. Son glaçage crémeux à l'orange vient goulument enrober ce pur chef-d'oeuvre aux bananes chocolatées de plaisirs gustatifs.Les étapes de sa préparation sont plutôt simples & nécessitent idéalement un moule cheminé (voire... Lire la Suite →

Tarte au fromage Maroilles: "Bienvenue chez les Ch’tis"…

Connaissez-vous les "Chtis"? Ces chaleureux habitants du nord de la France rendus célèbres en 2009 avec le film "Bienvenue chez les Ch'tis"; ce succès du cinéma français qui nous présentait alors le caractère fort & particulier de la région du "Nord-Pas-de-Calais"; mais aussi d'un fromage tout aussi fort & extrêmement particulier? Puisque cette recette toute... Lire la Suite →

Tarte aux poireaux & noix de Saint-Jacques: Festin des mers…

De la crème, du parmesan, des échalotes, un peu de vinaigre balsamique et des pétoncles servis en tarte! Ce fut une belle surprise pour moi de tomber sur cette intriguante recette issue de France. Différentes variations vous permettront aussi d'y apporter votre grain de sel. Pourquoi pas y ajouter une petite touche d'ail, ou voire... Lire la Suite →

Paëlla au poulet & fruits de mer: Viva España!..

L'EspagneCe pays suavement ensoleillé par ses mets savoureux, ses farnientes, sa célèbre Sagrada familia, ses toreados, ses plages orangées & surtout ses incoutournables paëllas.Je vous offre ici une magnifique recette de paëlla aux fruits de mer; un de mes plats favoris. En savourant cette merveille, vous aurez l'impression de voyager. Se congelant et se réchauffant... Lire la Suite →

Fondue japonaise au lait de coco, dinde & crevettes: Fondre d’amour pour le Japon…

Voici une délicieuse recette originale de fondue issue du Japon. Souvent appelée hakata-dû mizutaki, je l'ai réalisée en m'inspirant de différentes versions, dont plusieurs varient en ingrédients & selon leur provenance de différentes régions du pays au soleil levant. J'y ai quant à moi incorporé des nouilles ramen, plusieurs sauces asiatiques souvent utilisées en cuisine... Lire la Suite →

Ailes de poulet Buffalo (piquantes): Attachez votre tuque avec d’la broche…

Ah les fameuses ailes de poulet! Ces délicieuses petites merveilles à déguster en un éclair, avec passion, & parfois avec courage... Je vous offre ici de mettre (vous aussi) à l'essai cette ¨inoffensive¨ petite recette aux accents fumés, sucrés & assaisonnées à souhaits. Mais il y a un 'hic¨. Ces ailes (préparées avec entre autres... Lire la Suite →

Pouding chomeur: Dessert classique du Québec…

Voici la recette d'un dessert classique & typique du Québec. Sa particularité réside dans la simplicité de sa préparation requérant de la farine tout usage.Je vous présente ici sa version la plus appréciée, tout comme celle de mon enfance. Vous pourrez bien entendu y ajouter du sirop d'érable. Quoiqu'un soupçon de crème fraîche, fouettée ou... Lire la Suite →

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