Raclette de fruits de mer & truite arc-en-ciel/fumée sauce à l’aneth: Évasion amoureuse en pleine mer…

Je vous suggère ici de préparer une délicieuse raclette mettant en vedette des fruits de mer & la truite arc-en-ciel/fumée. Et qui dit raclettes dit aussi fromages. C'est pourquoi j'y ai utilisé un fromage gruyère & ainsi qu'un délicieux cheddar (râpé ou tranché en lamelles) de la Fromagerie Perron; deux fromages qui se prêtent parfaitement... Lire la Suite →

Publicités

Fèves au lard à l’érable & pomme d’Éric Larouche: Authentique secret de famille

Je vous offre ici une recette bien originale qui m'a été offerte avec générosité par mon cousin Éric (que je considère comme.mon frère). Transmise de génération par son père Gaston Larouche, ce plat authentique & typiquement familial renferme des secrets de saveurs jusqu'ici bien gardés. Ces bonnes "bines" saguenéènnes sont uniques; tant par leurs textures... Lire la Suite →

Soupe aux gourganes: Conserver la tradition en région

Voici une recette originale & typique à la région du Saguenay. La gourgane est une légumineuse produite puis préparée depuis plus d'un siècle. Les régions du Lac Saint-Jean (Albanel) et Charlevoix sont particulièrement reconnues pour leur belles productions. La soupe aux gourgane est garnie de divers légumes. Le lard salé entrelardé y joue un grand... Lire la Suite →

Cornichons (marinades) à l'aneth: Recette de vacances…

Voici une de ces recettes que j'adore préparer avec de ces produits fraîchement issus du maraîcher découverts pendant les vacances. Tels ceux de La ferme du Ruisseau située à Saint-Fulgence (Saguenay). Rien de mieux que de l'aneth frais & des concombres fraîchement cueillis sous vos yeux pour réaliser cette marinades des plus rehaussées. J'aime tout... Lire la Suite →

Poutine au porc effiloché, oignons caramélisés, maïs & fromage Boivin: Poutine extrême…

Je vous offre ici ma propre version de la poutine "ultime". Faite entre autre de porc effiloché, de subtils morceaux de grains de maïs, recouvert d'une incroyable sauce BBQ/tômatée, de fromage en grain (idéalement le fromage Boivin; originaire du Saguenay), d'oignons caramélisés & de frites maisons cuites en une huile de canola végétale du Québec.... Lire la Suite →

Poulet au miel & sésame: Succulent "sucré/salé" de Chine…

Voici la recette d'un plat aux origines chinoises dont tout le monde raffole à préparer avec le poulet. Cette recette est aussi "sweet" que Morgane; une blogueuse aux nombreuses recettes & talents qui m'inspire grandement. Vous pourrez par exemple accompagner cette merveille d'un délicieux sauté de légume au lait de coco préparé au wok. Aussi,... Lire la Suite →

Bar rayé à la thaï: Festin des mers exotique…

Voici une spectaculaire recette (mise à l'essai) de ce poisson d'exception. En effet; le bar rayé sera rehaussé avec goûts & raffinement. J'ai eu l'honneur & le plaisir de recevoir en cadeau un spécimen en provenance du Nouveau-Brunswick (de 24 pouces / 7,5 livres) de Monsieur Euclide Breault; une connaissance au sourire sympathique & d'une... Lire la Suite →

Poulet à la « G »: Perfection asiatique mielleuse pour le BBQ…

Voici une recette (que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essai à mainte reprises depuis quelques années) de hauts de cuisses de poulet asiatique (sucré/salé) idéale pour le BBQ. Il s'agit probablement d'une des meilleures recettes jamais présentées par Antoine Sicotte (Le cuisinier rebelle). Aussi; cette recette s'apprête parfaitement sur le BBQ & se sert... Lire la Suite →

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :