Recettes

Ragoût de boeuf, orignal & dumplings: La chasse aux saveurs est ouverte!

Voici une recette originale d'orignal, ultra fatale, idéale & automnale que j'ai improvisé avec à l'idée de mettre en valeur une des viandes (& un jeu de mots orignalement culinaire) les plus appréciée & particulière au Canada. En effet, l'orignal offre une saveur et une tendresse unique qui s'apprête parfaitement bien aux cuissons lentes &... Lire la Suite →

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Fondue au vin rouge maison: Pour ces chaleureuses soirées d’automne…

Je vous offre ici ma recette de bouillon à fondue au vin rouge qui devrait faire votre bonheur en ces belles soirées d'automne romantiques. Inspirée des plus classiques, vous obtiendrez la fondue par excellence à savourer en couple ou entre ami(e)s. Je vous suggère d'y tremper de succulent morceaux de boeuf de type Rumsteak, un... Lire la Suite →

Danoises (rapides) pommes & caramel dulche de leche: La perfection existe…

Voici une recette que j'ai improvisée & idéale à préparer en cet bel automne avec des pommes (de votre choix) & ce fameux caramel dulche de leche originaire d'Amérique du sud. L'idée m'est venue de préparer ces petites merveilles suite à une visite impromptue à un Tim Horton durant un récent road trip en Ontario. Ils... Lire la Suite →

Chutney à la mangue: L’accompagnement parfait…

Voici la recette d'un délicieux chutney des plus savoureux qui accompagnera parfaitement vos samoussas, nems & autres mets exotiques. Ce chutney fera fureur & vous voudrez aussi le servir en accompagnement à plusieurs autre mets plus conventionnels; tels des steaks, de la volaille, du porc ou de l'agneau. Une merveille que je vous recommande de... Lire la Suite →

Samoussas aux légumes style indien: Tradition culinaire des saveurs & épices exotiques…

Voici une recette que j'ai improvisée en m'inspirant de ces mets fabuleux que j'ai eu le plaisir de découvrir via mes amies pakistanaises. Elles entretiennent cette tradition culinaire  comme un héritage fait par leur maman & les mamans de leur mamans depuis des générations. C'est une des raisons pour laquelle j'adore particulièrement ces recettes issues... Lire la Suite →

Recettes d’automne: Ces plaisirs chaleureux …

Nous avons réuni pour vous nos meilleures recettes à réaliser en cet automne. Braisés, potages, desserts, ragoûts, pâtés & ect. Réjouissez-vous aussi de volailles, gibiers, boeuf, plats réconfortants & autres merveilles à cuisiner avec chaleur aux couleurs & saveurs d'automne... Caro Les recettes sont disponibles ici: https://lacasseroledecaro.com/?s=Automne

Porc caramélisé sur son riz: L'Asie en toute rapidité…

Voici une délicieuse recette asiatique remplie de saveurs que j'ai mise à l'essaie en y apportant une légère & subtile modification. Soit un mélange de 5 épices asiatiques (disponibles en épicerie). Cette merveille provient de "Cuisiner avec Morgan". Originaire du Laos; cette épicurienne ne cesse de m'impressionner avec ses recettes savoureuses & toujours impeccablement présentées.... Lire la Suite →

Risotto aux asperges & parmigiana: La "dolce vita"…

Voici une excellente (sinon la meilleure) recette de risotto à préparer. J'ai mise à l'essaie & apprêtée cette recette (Ricardo) à maintes occasions. Le secret de sa préparation réside dans le temps qu'on y accorde. Il faut "aimer" le risotto. En prendre bien soin. Le surveiller. L'accompagner en le remuant contamment. Ainsi; vous obtiendrez le... Lire la Suite →

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