Farfalles à la saucisse d'agneau & au citron: L'union parfaite du meilleur des deux mondes…

Quoi de mieux que d'inventer & préparer de nouvelles recettes avec des produits bien de chez-nous? C'est pourquoi j'ai réalisé une recette se devant de mettre en valeur une saucisse d'agneau issue du terroir québécois (au Saguenay). Le léger goût citroné ajouté à ces pâtes s'amalgame harmonieusement avec cet agneau parfait, doux & légèrement salé.... Lire la Suite →

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Champvallon: Ce festin québécois aux origines françaises historiques…

Voici une très ancienne recette d'origine française que j'affectionne particulièrement & que j'ai le plaisir de souvent préparer avec passion. Ses origines françaises, ont eues une incidence directe sur maints plats typiquement québécois et ainsi que dans le reste du Canada. Pouvant se préparer autant avec l'agneau, le cerf, le porc, le boeuf ou le... Lire la Suite →

Carré d'agneau dans sa chapelure & sa sauce: Tendresse tendresse…

Je vous présente cette magnifique recette que j'ai mise à l'essai de carré d'agneau pané à la chapelure (& sa sauce) du chef Michel Dumas & idéale à servir lors de belles occasions.Une recette unique où la chapelure permet de conserver tous les sucs de l'agneau (du Québec) à sa juste valeur!Vous retrouverez la listes... Lire la Suite →

Côtelettes d’agneau balsamique: Ce délice coloré…

J'adore l'agneau mais c'est souvent dispendieux. Costco offre de belles côtelettes pour souvent moins cher que nos épiceries conventionnelles. C'est mieux quand il y a un boucher, quoique ce n'est pas tout le monde qui fréquente un marché avec boucher. Cette magnifique recette (préparée avec de l'agneau du Québec de chez Agneaux de Laval) met parfaitement l'agneau... Lire la Suite →

Boulettes d'agneau à la grecque, fromage feta & chapelure

J'aime beaucoup cuisiner dans une plaque. Je ne sais pas pourquoi mais les légumes rôtis sont toujours aussi bons dans une plaque. Cette recette à l'essaie est intégralement tirée de la revue "Coup de pouce". Les petites boulettes sont vraiment délicieuses. Il faut dire que j'avais de l'agneau de la bergerie de Agneaux de Laval.... Lire la Suite →

Épaule d'agneau braisée au miel (sauce romarin sirop de cassis) & ses légumes parfumés

Je vous offre ici une recette que j'ai concocté avec l'idée de mettre en valeur une pièce de viande exceptionnelle, apprêtée en cuisson lente. En effet, j'ai eu la chance de me procurer de l'agneau produit au Québec à La Vieille Ferme; une entreprise familiale éco-responsable située à Saint-Fulgence (Saguenay, Québec, Canada) offrant un agneau... Lire la Suite →

Osso bucco (Misto): Trop irrésistible & parfaitement arômatisé…

Je vous suggère de mettre vous aussi à l'essai cette recette exclusive de chez Misto. Cet osso bucco réalisé entre autres avec de l'anis étoilé, des clous de giroffled, un vin blanc & des tomates broyées est tout simplement divin! Sa cuisson embaumera votre maisonnée d'arômes spectaculaires & irrésistible... À vos casseroles! Caro Source: Osso... Lire la Suite →

Soupe d'agneau & lentilles: Réconfort & exotisme garantis

Cette soupe aux accents exotiques réalisée avec l'agneau est un plaisir pour les papilles! Les épices de curcuma, cumin & coriandre en font un plat des plus parfumés. Aussi, je vous suggère d'y ajouter un bâton de canelle & du Sambal Oelek (facultatif). Une recette idéale & réconfortante qui vous permettra aussi de récupérer l'agneau... Lire la Suite →

Kebab à l'agneau: Quand le fromage labneh vole la vedette…

J'ai eu l'occasion de mettre à l'essaie cette exotique & savoureuse recette de kebab à l'agneau, mariant à merveille épices et fromage blanc. Je vous recommande de servir ces kebabs avec des pains naan que l'on retrouve en épicerie spécialisées, quoique les pains pita (format grand) feront tout aussi bien l'affaire. Il s'agit d'un plat... Lire la Suite →

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