Filet de boeuf au poivre flambé au cognac: Succès assuré…

Voici une recette idéale pour recevoir avec succès. Vos convives apprécieront à coup sur ce boeuf poivré & flambé accompagné de sa sauce préparée à même ses sucs de cuisson au goût de cognac. J'ai mise à l'essaie cette recette du chef Jean Soulard. Et je vous la recommande grandement! À vos casseroles! Caro Source:... Lire la Suite →

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Gadget / Four BBQ portable électrique Grillpro: Petite merveille mise à l’essai…

Je vous offre ici le compte rendu de ma mise à l'essai d'un appareil de cuisson des plus intéressants. Ne requérant aucunes briquettes de charbon, ni copeaux de bois, ni touts autres combustibles autre que son alimentation électrique, ce BBQ portatif offre une belle alternative aux fours classiques pour le BBQ. N'avez-vous pas jamais souhaité... Lire la Suite →

Sandwich au porc effiloché & sa rémoulade de légumes "pickle minute" : Hommage aux foodies…

Voici une excellente (sinon la meilleure) recette de porc effiloché & de sa rémoulade de légumes de Fred Morin (via Di Stasio) que j'ai mise à l'essai. Servie en un pain sandwich, cette merveille de recette se sert idéalement accompagnée de frites & de sauce BBQ pour côtes levées. À vos casseroles! Caro Source: Porc... Lire la Suite →

Poutine au porc effiloché, oignons caramélisés, maïs & fromage Boivin: Poutine extrême…

Je vous offre ici ma propre version de la poutine "ultime". Faite entre autre de porc effiloché, de subtils morceaux de grains de maïs, recouvert d'une incroyable sauce BBQ/tômatée, de fromage en grain (idéalement le fromage Boivin; originaire du Saguenay), d'oignons caramélisés & de frites maisons cuites en une huile de canola végétale du Québec.... Lire la Suite →

Bar rayé à la thaï: Festin des mers exotique…

Voici une spectaculaire recette (mise à l'essai) de ce poisson d'exception. En effet; le bar rayé sera rehaussé avec goûts & raffinement. J'ai eu l'honneur & le plaisir de recevoir en cadeau un spécimen en provenance du Nouveau-Brunswick (de 24 pouces / 7,5 livres) de Monsieur Euclide Breault; une connaissance au sourire sympathique & d'une... Lire la Suite →

Poulet à la « G »: Perfection asiatique mielleuse pour le BBQ…

Voici une recette (que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essai à mainte reprises depuis quelques années) de hauts de cuisses de poulet asiatique (sucré/salé) idéale pour le BBQ. Il s'agit probablement d'une des meilleures recettes jamais présentées par Antoine Sicotte (Le cuisinier rebelle). Aussi; cette recette s'apprête parfaitement sur le BBQ & se sert... Lire la Suite →

Côtes levées style « Pierrafeu »: Un repas de semaine simple à préparer…

Bien des gens sont réticents à l’idée de cuisiner des côtes levées en pleine semaine. Voici ici une recette de mon cru. Simple, goûteuse & surtout; impossible à rater. Il s’agit d’une cuisson lente. Le truc est de bien surveiller la cuisson en finale. Vous pourrez bien entendu utiliser la sauce de votre choix. Bien... Lire la Suite →

Filets de truite au cari, miel & moutarde de Dijon: Plaisir d’été…

Voici une autre belle recette à essayer durant vos belles soirées estivales. Le cari, le miel & la moutarde de Dijon apporte à ce plat des saveurs uniques & rehaussée par celui de la truite. Aussi, je vous suggère d'accompagner ces truites de pommes de terres rissolées. Aussi, je vous recommande d'accompagner ces truites d'une... Lire la Suite →

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