Filet de boeuf flambé au cognac & sa sauce au poivre: Festin chaleureux du temps des fêtes…

Voici une recette idéale pour recevoir avec succès en ce temps des fêtes. Vos convives apprécieront à coup sûr ce boeuf poivré, flambé & accompagné de sa sauce préparée à même ses sucs de cuisson au goût de cognac. J'ai mise à l'essai cette recette du chef Jean Soulard. Et je vous la recommande grandement!... Lire la Suite →

Soupe tonkinoise: Chaude merveille de l’Orient pour hivers froids québécois…

Voici une remarquable recette inventive qui vous permettra de récupérer vos restes (bouillon et ingrédients) de fondue. J'ai mise à l'essaie cette soupe tonquinoise réinventée par Curieux Bégin. Vous pourrez tout aussi bien utiliser e bouillon de la fondue de la veille ou en préparer un spécialement pour la recette. J'ai quant à moi remplacé... Lire la Suite →

Tourtière ou pâté à la viande?: L’enquête culinaire historique surprenante…

Voici à mon avis une des meilleures recettes de tourtière (ou pâté à la viande) selon votre région & croyance. Quant à moi, il s'agit véritablement d'un pâté à la viande. Je vous entend déjà crier au scandale en proie à vos certitudes les plus certaines & remplies d'émotions & de passions culinaires familiales. Mais... Lire la Suite →

Pain de viande boeuf & cheddar (& rapinis): Festin d’automne ensoleillé…

Voici une recette de pain de viande des plus originales préparée avec du fromage cheddar & du boeuf haché. Inspirée d'une recette populaire de Ricardo, je souhaitais y ajouter un goût plus fromagé aux savoureuses tomates requises en ingrédients. Aussi, j'ai laissé mon inspiration me guider, en y incorporant un mélange de soupe au fromage.... Lire la Suite →

Bavette de boeuf sauce moutarde & champignons: Un automne tendrement votre…

Simple à préparer, vous adorerez ce plat & ses saveurs que j'ai mise à l'essai. Les saveurs du boeuf y sont mises en valeur avec cette sauce aux combinaisons parfaites! Aussi, j'ai "pimpé" la recette en faisant mariner (dans un sac de type "Zipeloc") les pièces de boeuf dans une marinade de d'huile neutre &... Lire la Suite →

Rosbif de palette de boeuf aux champignons & vin rouge: Délice classique au succès boeuf…

Voici ici une succulente & juteuse recette de rosbif de palette de bœuf que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essai rien que pour vous. Vous serez renversés par ses sucs & saveurs. Aussi; je vous suggère d'y ajouter les pommes de terre en mi-cuisson. Celles-ci y capteront ainsi toutes les saveurs. À vos casserole!... Lire la Suite →

Ragoût de boeuf aux légumes cuits au four & ses pâtes grand-père: Cette recette de grand-maman…

Authentique recette de grand-mère, ce savoureux ragoût de boeuf vous comblera de pur bonheur. Ses bouillons et son fumet vous transporteront au coeur des plus beaux souvenirs de votre enfance! Et qui dit "grand-mère"; dit aussi "grand-père". C'est pourquoi cette douceur se doit d'être "liée" avec des pâtes  de type "grand-père". Celles-ci, déposées au dessus... Lire la Suite →

Lasagne de courgettes au parmesan & boeuf: Succès boeuf (ou végé) à l’italienne…

Voici une belle recette découverte tout récemment dans ma recherche de plats originaux & réconfortants. Cette "lasagne", apprêtée à ma façon, se prépare autant avec que sans viande. Garnie de courgettes (qui font office des pâtes à lasagne), de sauce de tomates & de bœuf haché (en option), ce plat préparé avec des épices à... Lire la Suite →

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