Brioches aux pacanes & caramel / Flagrant délit de tendresse…

Voici une recette que j'ai mise à l'essai avec succès lors d'un weekend passé au chalet en famille. Le mélange à glacer y est particulièrement sublime. Ajouté à cela des pacanes légèrement rôtis & une pâte à brioches des plus tendres, et vous obtenez un délice dont vous ne pourrez plus vous passer! À vos... Lire la Suite →

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Muffins au fromage cheddar: Matins ensoleillés…

Voici une délicieuse recette de muffins garnis (& recouverts) de cheddar que j'ai mise à l'essai. Ceux-ci, préparés avec de la farine de blé entier & de la farine tout usage non blanchie, viendront ensoleiller vos petits matins, autant que vos envies gourmandes de collations. La recette est d'Hélène Laurendeau, nutritionniste, auteure & chroniqueuse télé.... Lire la Suite →

Pain magique (sans pétrissage): Facile & rapide à réaliser comme par magie…

Voici une recette "magique" de pain sans pétrissage et rapide à réaliser sans trop de difficultées. Présentée lors d'une récente émission de "À la Distasio"; cette recette permet de réaliser une belle grosse miche de pain. À vos casseroles! Caro Ingrédients: 750 ml (3 tasses) de farine biologique de préférence 500 ml (2 tasses) d’eau... Lire la Suite →

Pain naan (fait maison): Ce parfait pain exotique…

Sûrement aimez-vous les pains naan? Ce pain unique à la fois léger & fourni est idéal à déguster avec tous mets indiens, autant qu'avec touts autres plats servis en sauce. J'ai mise à l'essai cette recette facile à préparer. Utilisez idéalement un poêlon en fonte.À vos casseroles!CaroSource: Hervé cuisineIngrédients:500 g de farine de blé18 cl... Lire la Suite →

Muffins aux bleuets & canneberges: Moelleux & sans lactose…

Quoi de mieux que de délicieux & moelleux muffins tous frais sortis du four? J'ai mise à l'essaie & adapté cette recette avec des bleuets du Saguenay et remplacé la compote de pommes requise par une marmelade (assez liquide) de canneberges sans sucre. À vos casseroles! Caro Source: Muffins aux bleuets sans lactose Ingrédients: 2... Lire la Suite →

Pain magique (fromage en grain, oignons caramélisés & fines herbes): Ce délice original made in Montreal…

Voici une recette originale & mise à l'essai de Jeffrey Kinfelstein (Hof Kelstein) & Charles-Antoine Crête (Toqué, Plaza, Foodchain). Ces pains sont magiques; puisqu'ils renferment à l'intérieur des ingrédients qui s'agence spectaculairement pour former une garniture moelleuse à souhait & remplie de saveurs. Ils  accompagneront idéalement une salade lors de vos réceptions. Je vous invite... Lire la Suite →

Croissants (& chocolatines) maison: Pour vos brunchs du temps des fêtes…

Voici une recette pour réaliser vos propres croissants (ou chocolatines). Préparez-vous à perdre connaissance! J'ai utilisé cette recette du chef Damien tirée du site français 750G en suivant le tutoriel facile & très explicatif. Je vous suggère d'utiliser la moitié de la pâte pour les croissants et l'autre pour les chocolatines. Vous y prêterez une... Lire la Suite →

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