Soupe aux gourganes: Conserver la tradition en région

Voici une recette originale & typique à la région du Saguenay. La gourgane est une légumineuse produite puis préparée depuis plus d'un siècle. Les régions du Lac Saint-Jean (Albanel) et Charlevoix sont particulièrement reconnues pour leur belles productions. La soupe aux gourgane est garnie de divers légumes. Le lard salé entrelardé y joue un grand... Lire la Suite →

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Sauce à spaghetti « La Casserole de Caro »: Avec beaucoup d'amour…

Je partage avec vous ma propre recette de sauce à spaghetti. J'ai eu l'occasion de la paufiner durant des années avec maints ingrédients & surtout beaucoup d'amour. Rien n'est meilleur que ces arômes parfumées qui embaument la maisonnée. Vous y retrouverez un ingrédient "secret" qui vient "pimper" la sauce. Allez, mettez-la à l'essaie. Vous m'en... Lire la Suite →

Osso bucco à la marocaine: Parfait exotisme réconfortant…

Voici une recette (que j'ai mise à l'essai) idéale à préparer lorsqu'en manque de sensations fortes en cette arrivée de l'hiver. Ses saveurs exotiques s'exulteront sur vos papilles & vous réchaufferont! J'ai quant à moi utilisé le veau au lieu du porc & des prunes fraîches au lieu des pruneaux secs. Aussi, ce plat peu... Lire la Suite →

Ragoût de boeuf au chocolat noir: Une recette impossible & chocolatée…

Voici un met parfait pour les froides soirées automnales et facile à préparer, grâce à un ingrédient secret digne des meilleures recettes impossibles réalisée avec la complicité d'un ingrédient d'une quasi-pureté... Avec une touche de chocolat noir Lindt Excellence 90 % cacao, on obtient un ragoût onctueux et pas du tout sucré, dont raffolera toute... Lire la Suite →

Osso bucco de porc à la milanaise: Allez-retour à Milan…

Parce que l'on a tous besoin d'éclats culinaires & de plaisirs réconfortants; voici une recette originale que j'ai concocté en hommage à ces saveurs d'Italie. Et qui dit milanaise; dit aussi tomates, beurre & gastronomie remplie de passion. À servir idéalement sur des pâtes cappellini au beurre ou de délicieuses pâtes orzo recouvertes de parmesan,... Lire la Suite →

Samoussas aux légumes style indien: Tradition culinaire des saveurs & épices exotiques…

Voici une recette que j'ai improvisée en m'inspirant de ces mets fabuleux que j'ai eu le plaisir de découvrir via mes amies pakistanaises. Elles entretiennent cette tradition culinaire  comme un héritage fait par leur maman & les mamans de leur mamans depuis des générations. C'est une des raisons pour laquelle j'adore particulièrement ces recettes issues... Lire la Suite →

Épaule d'agneau braisée au miel (sauce romarin sirop de cassis) & ses légumes parfumés

Je vous offre ici une recette que j'ai concocté avec l'idée de mettre en valeur une pièce de viande exceptionnelle, apprêtée en cuisson lente. En effet, j'ai eu la chance de me procurer de l'agneau produit au Québec à La Vieille Ferme; une entreprise familiale éco-responsable située à Saint-Fulgence (Saguenay, Québec, Canada) offrant un agneau... Lire la Suite →

Osso bucco (Misto): Trop irrésistible & parfaitement arômatisé…

Je vous suggère de mettre vous aussi à l'essai cette recette exclusive de chez Misto. Cet osso bucco réalisé entre autres avec de l'anis étoilé, des clous de giroffled, un vin blanc & des tomates broyées est tout simplement divin! Sa cuisson embaumera votre maisonnée d'arômes spectaculaires & irrésistible... À vos casseroles! Caro Source: Osso... Lire la Suite →

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