Chili con carne: Saveurs tex-mex garanties…

Les haricots sont les plus protéinées des légumineuses. Et ce; autant que la viande. Ils sont donc très "santé". Il en existe plusieurs variétés. La recette (du chef Daniel Vézina) que j'ai mise à l'essaie de ce chili "con carne" en réuni plusieurs; dont ces inusités "black eyed peas".La quantité de bouillon de fond de... Lire la Suite →

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Sauce à spaghetti « La Casserole de Caro »: Avec beaucoup d'amour…

Je partage avec vous ma propre recette de sauce à spaghetti. J'ai eu l'occasion de la paufiner durant des années avec maints ingrédients & surtout beaucoup d'amour. Rien n'est meilleur que ces arômes parfumées qui embaument la maisonnée. Vous y retrouverez un ingrédient "secret" qui vient "pimper" la sauce. Allez, mettez-la à l'essaie. Vous m'en... Lire la Suite →

Ketchup aux fruits: Le condiment parfait au Québec…

Voici une recette (mise à l'essai) d'un typique & délicieux ketchup aux fruits qui accompagnera parfaitement tourtières, pâtés à la viande, ci-pâte, tourtières du Lac-saint-Jean, Champvallons ou autres plats traditionnels des fêtes, mais aussi tous autres mets préparé avec diverses viandes ou gibiers.Ce condiment, tant apprécié au Canada, est savoureusement dosé de saveurs marinées, variées;... Lire la Suite →

Ragoût de boeuf au chocolat noir: Une recette impossible & chocolatée…

Voici un met parfait pour les froides soirées automnales et facile à préparer, grâce à un ingrédient secret digne des meilleures recettes impossibles réalisée avec la complicité d'un ingrédient d'une quasi-pureté... Avec une touche de chocolat noir Lindt Excellence 90 % cacao, on obtient un ragoût onctueux et pas du tout sucré, dont raffolera toute... Lire la Suite →

Tourte au boeuf & légumes ala « La Casserole de Caro »

Rien que pour vous; je vous offre ici cette recette que j'ai concoctée avec passion en m'inspirant de maintes idées-recettes. Mi-pâté/mi-tourtière; ce plat aux saveurs du Québec vous séduira - vous & vos convives - à coup sûr. Une recette idéale en cet automne qui accueillera bientôt l'hiver...   À vos casseroles! Caro    ... Lire la Suite →

Osso bucco de porc à la milanaise: Allez-retour à Milan…

Parce que l'on a tous besoin d'éclats culinaires & de plaisirs réconfortants; voici une recette originale que j'ai concocté en hommage à ces saveurs d'Italie. Et qui dit milanaise; dit aussi tomates, beurre & gastronomie remplie de passion. À servir idéalement sur des pâtes cappellini au beurre ou de délicieuses pâtes orzo recouvertes de parmesan,... Lire la Suite →

Samoussas aux légumes style indien: Tradition culinaire des saveurs & épices exotiques…

Voici une recette que j'ai improvisée en m'inspirant de ces mets fabuleux que j'ai eu le plaisir de découvrir via mes amies pakistanaises. Elles entretiennent cette tradition culinaire  comme un héritage fait par leur maman & les mamans de leur mamans depuis des générations. C'est une des raisons pour laquelle j'adore particulièrement ces recettes issues... Lire la Suite →

Pâtes au porc à l'asiatique: Une recette "vide-frigo" par excellence!

Voici une recette improvisée préparée avec des surplus de porc. Ce plat aux accents asiatiques se prête à merveille à différentes variations. Il s'agit d'une parfaite recette "vide-frigo". Puisque que vous pourrez l'agrémenter de différentes légumineuses en combinaison à différente pâtes alimentaires. À vos casseroles! Caro Pour 2 personnes Ingrédients: 2 tasses de porc (longe... Lire la Suite →

Poulet rôti au citron & aux deux céleris: Savoureux & juteux de saveurs citronnées…

Voici une recette (de Ricardo) aux saveurs citronées que j'ai mise à l'essai. Simple de préparation et gôuteux, ce poulet rôti est tendre, juteux et les légumes y sont parfaitement infusés de saveurs. J'y ai pour ma part ajouté en préparation plus de carottes, du navet & une huile au citron. Aussi, je vous suggère... Lire la Suite →

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