Soupe-repas aux 5 épices chinoises: Refaire le plein d’énergie…

Je vous suggère ici une délicieuse recette (originale) de "soupe-repas" idéale à servir à vos plus exigeantes convives en manque. Libre à vous d'en modifier les ingrédients. Je l'ai réalisée en m'inspirant de ces innombrables saveurs asiatiques. Les 5 épices (à se procurer si vous n'en n'avez pas) apporteront une touche unique à ces délicieuses... Lire la Suite →

Sauce aux champignons: Pour un délice de champion!

Voici une recette que j'ai improvisée & qui s'harmonise autant avec les viandes que la volaille. La moutarde forte, l'ail, les échalotes françaises & l'estragon séché feront de cette sauce un délice classique en accompagnement que tous apprécieront! À vos casseroles! Caro Ingrédients: 455 grammes de champignons (découpés) 2 échalotes françaises (émincées) 2 gousses d'ail... Lire la Suite →

Portobello farci: L'accompagnement par excellence…

Non, il ne s'agit pas d'un poisson d'avril. Mais plutôt bel & bien d'une véritable petite merveille que je partage avec vous! Voici un classique qui se décline en plusieurs versions. Je me suis pour ma part inspirée de différentes recettes, dont celle de Ricardo (disponible ici-bas en lien-source) afin d'obtenir le meilleur des saveurs... Lire la Suite →

Escalopes de veau sauce crémeuse aux champignons: Délice velouté…

Je vous suggère cette recette originale d'escalopes de veau & de sa sauce crémeuse aux champignons que j'ai concoctée avec -entre autres ingrédients- de la moutarde forte, un fond de veau & un vin blanc. À servir idéalement avec des asperges bien apprêtées. À vos casseroles! Caro Ingrédients: Escalopes 275 grammes d'escalopes de veau 1... Lire la Suite →

Ragoût de veau aux champignons & vin blanc: Pour merveilleusement contrer l'hiver…

Voici une recette (mise à l'essaie) du Québec, réalisée avec le veau du Québec. Se servant idéalement sur des pâtes, tous les ingrédients se réunissent parfaitement dans cette recette crémeuse qui apportera réconfort & saveurs remarquables. Aussi, j'ai quant à moi remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de boeuf pour encore plus de... Lire la Suite →

Rôti de palette de veau au duo de champignons: Tradition & amalgame champion…

Voici une bonne vieille recette québécoise digne de nos grands-mamans que j'ai mise à l'essaie en l'adaptant quelque peu. Libre à vous d'y ajouter du vin blanc (ou non) ou autres herbes sauvages, voire aussi autres légumes. La cuisson lente de ce plat classique se veut aussi réconfortante que remplie de saveurs. Avec sa viande... Lire la Suite →

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