Fondue parmesan en croûte de noix: Il est né le divin festin…

Voici la recette d'un plat fort apprécié en ces temps des fêtes. J'ai pour ma part adapté cette fondue parmesan en croûte de noix (Ricardo) en y ajoutant le fameux fromage Louis Cyr de la fromagerie Bergeron. En vérité je vous le dit: Vous obtiendrez ainsi la meilleure fondue au fromage du royaume du Père... Lire la Suite →

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Carré d'agneau dans sa chapelure & sa sauce: Tendresse tendresse…

Je vous présente cette magnifique recette que j'ai mise à l'essai de carré d'agneau pané à la chapelure (& sa sauce) du chef Michel Dumas & idéale à servir lors de belles occasions.Une recette unique où la chapelure permet de conserver tous les sucs de l'agneau (du Québec) à sa juste valeur!Vous retrouverez la listes... Lire la Suite →

Polpettes: Ce secret italien à l'ancienne…

Connaissez-vous les polpettes? Ces boulettes au porc, veau ou boeuf (ou voire même les trois en mélange), parmesan et sauce tomate qui font partie des plus anciennes recettes issues d'Italie. Souvent conservées secrêtes dans les familles leurs préparations varient bien entendu selon les régions. Quoique principalement servies en entrée, je prépare (personnellement) cette merveille italienne... Lire la Suite →

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