Gaspacho concombres tomates: Espagne, Portugal & Mexique en hiver…

Parce que le soleil & la chaleur des pays chauds font rêver. Parce que certains plats sont des symboles de chaleurs & d'énergie, j'ai préparé ce gaspacho qui vous fera voyager. Originaire d'Espagne mais aussi très populaire au Portugal & au Mexique, ce plat se déguste traditionnellement froid (voire glacé) ou tiède. Vous le garnirez... Lire la Suite →

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Boulgour de saumon mariné miel & tamari: Colorama santé style poke…

J'ai improvisé cette recette style poke qui se veut parfaitement santé & surtout des plus colorées. Avec en tête des filets de saumon (mariné au miel & tamari) cuits & effilochés, du boulgour, des légumes, de la mangue, une huile de sésame & des herbes fraiches. Ce plat se dégúste idéalement tiède ou froid. Vous... Lire la Suite →

Gado-Gado indonésien: Ce magnifique plat végétarien…

Source: Gado-Gado indonésien Cette super salade-repas (mise à l'essaie) d’origine soudanaise est maintenant typique de la cuisine de rue de Jakarta en Indonésie. Gado-Gado veut dire pot-pourri et fait référence aux nombreux légumes et ingrédients utilisés. La recette varie donc légèrement selon les endroits et les saisons. Assaisonnée avec la plus incroyable sauce aux cacahuètes... Lire la Suite →

Cornichons (marinades) à l'aneth: Recette de vacances…

Voici une de ces recettes que j'adore préparer avec de ces produits fraîchement issus du maraîcher découverts pendant les vacances. Tels ceux de La ferme du Ruisseau située à Saint-Fulgence (Saguenay). Rien de mieux que de l'aneth frais & des concombres fraîchement cueillis sous vos yeux pour réaliser cette marinades des plus rehaussées. J'aime tout... Lire la Suite →

Cornichons sucrés & aneth

Voici de délicieuses et simples recettes de marinade de cornichons de Ricardo que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essaie. L'automne est la périodes idéale pour les préparer. Elles sont fantastiques! Essayez-les, vous ne regretterez pas! Caro Lacasserole! CORNICHONS SUCRÉS BREAD AND BUTTERINGRÉDIENTS 2,5 kg (5 1/2 lb) de concombres de jardin non pelés, lavés... Lire la Suite →

Camerones (crevettes) tropicales, gombos (okras) gratinés & verrine de gaspacho concombres-tomates

Le Mexique est à l'honneur avec ces authentiques plats combinés aux couleurs de soleil à la "Caramba!"! Il s'agit ici de trois recettes (de mon cru) réalisées d'à partir d'autres classiques & typiquement mexicaines dénichées de parts & d'autres. Servies sur riz; vous raffolerez de ces délicieuses crevettes appelées "Camerones tropicales"; un plat principal typiquement... Lire la Suite →

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