Linguinis champignons, crème, ail, bacon & fromage parmesan: Vivre passionnément…

En cette période où le temps ne nous manque pas pour se réinventer en habitudes & nouveautées culinaires, inutile de vous dire que je m'adonne d'autant plus à ma passion première; la cuisine. Les mets préparés à l'aide de pâtes sont des plus populaires. J'ai donc porté mon attention sur diverses recettes originales & pratiques... Lire la Suite →

Crème brûlée au sucre roux & érable: Ou ce fabuleux destin d’Amélie Poulin à la cabane à sucre…

Je vous offre ici une recette (mise à l'essai) d'un grand dessert classique mainte fois revisité tel un excellent film à regarder. Toutefois, celui-ci sera d'autant plus délicieux, puisque préparé dans sa version originale mais remanié d'une touche originale aux saveurs de printemps sucré du Canada! Le sucre roux y jouera un rôle important, voire... Lire la Suite →

Porc à la crème: La recette du bonheur…

Je vous présente une recette que j’ai mainte fois servie depuis ces 25 dernières années de cuisine. Un incontournable en soit, ce plat est un délice au accents & arômes mémorables. Il s’agit ici d’une recette que j’ai depuis longtemps raffinée & apprêtée. Crémeuse à souhait, elle provient d’un des mini-fascicules de recettes de Maman Taillefer;... Lire la Suite →

Rôti de veau au duo de champignons & vin blanc: Tendresse, tendresse pour Noël…

Voici une belle recette (mise à l'essai) idéale pour les grandes occasions, telles les fêtes. Tirée des recettes du Québec, ce plat se sert idéalement avec une délicieuse purée de pommes de terre. Le veau y est des plus tendres & son goût discrètement rehaussé par le vin blanc qui nourrit aussi celui des champignons.... Lire la Suite →

Mac & cheese au smoked meat effiloché, paprika fumé, bière rousse & fromage en grains: Plaisir fromagé en mode « de luxe »…

Voici une recette unique (& typiquement canadienne) qui redonne toutes les lettres de noblesse au fameux Mac & Cheese. Il s'agit ici non pas d'une excellente recette (mise à l'essai) de "Mac & Cheese", mais belle & bien de LA recette ultime. Avec entre autres une multitude de fromages, beaucoup de fromages, mais surtout; de... Lire la Suite →

Poulet de Cornouailles sauce à la crème/moutarde à l’ancienne: Poules de ville émoustillantes…

Parce que si vous êtes à la recherche de saveurs & textures uniques, ce plat s'impose assurément de par sa classe & son côté festif. La sauce à la crème légèrement relevée de moutarde ancienne & de vin blanc est un pur délice. Délicieusement accompagnée d'un riz Pilaf sauvage à la courge musquée, vous adorerez... Lire la Suite →

Porc à la crème: Ce secret bien gardé de Maman Taillefer…

Je vous présente une recette que j'ai mainte fois servie depuis ces 25 dernières années de cuisine. Un incontournable en soit, ce plat est un délice au accents & arômes mémorables. Il s'agit ici d'une recette que j'ai depuis longtemps raffinée & apprêtée. Crémeuse à souhait, elle provient d'un des mini-fascicules de recettes de Maman... Lire la Suite →

Homard Thermidor: Un festin des mers assuré…

Oubliez le redondant & classique homard baignant dans l'beurre à l'ail. Je vous présente ici une très vieille recette française qui vient changer la donne. Le homard Thermidor est un apprêt de homard grillé, avec béchamel, fromage râpé et moutarde. Créé à Paris dans les années 1880 par Auguste Escoffier en 1881 la Maison Maire;... Lire la Suite →

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :