Choux farcis à la costarde, fraises & chocolat: Plaisir d’automne garanti ..

Voici une idée de dessert que j'ai réalisée avec en tête des textures, saveurs et ingrédients aux valeurs sûres. Des fraises du Québec, une onctueuse costarde & une pâte à choux (maison) garnie d'un délicieux chocolat mi-sucré. Toutes vos convives raffoleront des ces petites merveilles idéales à déguster en dessert. Vous retrouverez (ici-bas) la recette... Lire la Suite →

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Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier & cognac: Une recette automnale historique pour une certaine Suzanne…

Sucre caramélisé, cognac et Grand Marnier (flambés & nappés de tendre crêpes au beurre) constituent ce grand dessert classique issu de la cuisine française. J'ai mise à l'essaie cette version du chef Jean Soulard (présentée lors d'une récente émission de "Curieux Bégin". Et pourquoi "Suzette"? Ladite recette aurait été inventée par Auguste Escoffier (chef de... Lire la Suite →

Muffins aux camerises: Hommage à ce méconnu petit fruit de région…

Voici une recette de muffins que j'ai réalisé avec un des fruits les plus méconnus au Québec. La Camerise est en effet un fruit qui s'apparente avec le bleuet (myrtille en Europe) mais de forme différente & possédant un goût plus près de la canneberge. La camerise est une petite baie ovale, souvent comparée à... Lire la Suite →

Madeleines: Ces petites gâteries historiques…

J'ai mise à l'essai une recette de ces petits gateaux à l'histoire remarquable & idéalement à servir en pause-café. J'ai eu recours à une recette du site de 750g. En lien ici-bas; vous y retrouverez la liste des ingrédients & leur préparation. La madeleine (de Commercy) porterait le prénom d'une jeune cuisinière de Commercy; Madeleine... Lire la Suite →

Caramel Dulce de leche maison: Ce secret d’antan bien gardé « Made in Québec »…

Quoi de mieux qu'une recette sucrée toute simple & trop souvent ignorée. En effet, vous découvrirez ici une recette sublimement sucrée qui saura raviver les plus exigeants palais en matière de sucre. Nos grands-parents avaient cette belle habitude de créer eux-même leur caramel dulce de leche en utilisant simplement que du lait condensé sucré. D'une... Lire la Suite →

Danoises (rapides) pommes & caramel dulche de leche: La perfection existe…

Voici une recette que j'ai improvisée & idéale à préparer avec des pommes (de votre choix) & ce fameux caramel dulche de leche originaire d'Amérique du sud. L'idée m'est venue de préparer ces petites merveilles suite à une visite impromptue à un Tim Horton durant un récent road trip en Ontario. Ils y servent de ces... Lire la Suite →

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