Une recette ensorcelante: Crêpes Suzette (flambées au Grand Marnier & cognac)

Sucre caramélisé, cognac et Grand Marnier (flambés & nappés de tendre crêpes au beurre) constituent ce grand dessert classique issu de la cuisine française. J'ai mise à l'essaie cette version du chef Jean Soulard (présentée lors d'une récente émission de "Curieux Bégin". Et pourquoi "Suzette"? Ladite recette aurait été inventée par Auguste Escoffier (chef de... Lire la Suite →

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Tarte bleuets & ganache au chocolat: Hommage aux dents sucrées…

Je vous offre ici une autre petite douceur (originale) pour becs sucrés. Les bleuets (idéalement du Lac!) se marient à merveille avec une ganache au chocolat (mi-sucré) réalisée avec du lait condensé/sucré. Simple à préparer, ce dessert que j'ai improvisée fera à coup sûr l'unanimité auprès de vos convives! À vos casseroles! Caro      ... Lire la Suite →

Biscuits chocolat & confiture de canneberges: Petite gâterie pour Père Noël intolérant au lactose…

Du chocolat, des canneberges & vous obtiendrez ainsi une extase garantie pour le palais! Et en plus; cette recette est idéale pour le temps des fêtes & surtout pour ceux et celles qui souffrent d'intolérance au lactose. Puisque sans oeufs ni produits laitiers! Pour réaliser ces merveilles, j'ai utilisé une recette de pâte à biscuits... Lire la Suite →

Shortcake aux fraises sur BBQ: Et oui, vous avez bien lu…

Voici une recette (mise à l'essai) que j'ai enfin eu le plaisir de mettre en pratique après des années de recherches. Cette petite merveille pour le moins inusitée épatera la galerie à coups sûrs lors de vos plus belles prestations sur le BBQ. Cette recette se veut un hommage à mon amie Nathalie Parente; laquelle... Lire la Suite →

Galettes à la melasse d'autrefois: Petites gâteries de grand-maman…

Voici une recette des plus anciennes et souvent revisitée que j'ai mise à l'essai. Plutôt simples à réaliser, ces galettes sont un délice de tendresse onctueuse. J'y ai quant à moi rajouté une petite pincée de clous de giroffle moulus afin d'accentuer le goût. Vous retomberez en enfance! À vos casseroles! Caro     PRÉPARATION:... Lire la Suite →

Cannelés Bordelais au rhum: Le dessert parfait…

J'ai mise à l'essaie cette "unique" recette de cannelés bordelais au rhum (tirée du site francais 750 grammes). J'ai pour ma part utilisé un moule en silicone. Le cannelé Bordelais est un petit gâteau, spécialité de Bordeaux, légèrement parfumé au rhum et à la vanille. Une gourmandise à déguster sans hésitation. J'ai pour ma part... Lire la Suite →

Pasteis de nata: Le dessert portugais par excellence!

Qui n'aime pas les pasteis de nata? Ces petites pâtisseries portugaises tendres, moelleuses & légèrement sucrées. J'ai mise à l'essaie cette recette d'Hervé cuisine typique au pays du porto en utilisant des moules idéalement conçus pour leur préparation (voir photo ci-bas). Aussi, si votre four ne peut atteindre les 525F requis, vous pourrez alors les... Lire la Suite →

Gateau au fromage aux trois agrumes: Votre nouveau dessert préféré…

Ha! Les gâteaux au fromage! Qui n'aime pas ces onctueux desserts? Surtout lorsque dans une version surprenante de saveurs. D'autant plus que cet été, j'ai eu l'occasion de le redécouvrir en une merveilleuse version personnalisée préparée par Layla, la fille de mon amie d'enfance Nadia. J'ai eu beau tenté de me procurer ladite recette, en... Lire la Suite →

Profiteroles (à la crème glacée & chocolat): Plaisirs glacés…

Qui n'aime pas les profiteroles? Ces petites merveilles à savourer en dessert? La préparation de la pâte à choux est beaucoup plus facile à réaliser que vous ne le croyez. J'ai pour ma part utilisé des crèmes glacées "chocolat & brownies" et "Dulce de léché" pour les farcir. J'ai eu recours à cette recette (voir... Lire la Suite →

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