Dumplings (raviolis d'eau/frits) pékinois: Ces fabuleux délices de Chine…

Voici une remarquable recette de ces fameux dumplings (raviolis d'eau) chinois que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essai à plusieurs reprises. Je me suis quant à moi inspirée de différente recettes; dont celle de Jean Chen dont retrouverez la liste des ingrédients et leur préparation en lien source ici-bas. On peu préparer ces parfaits... Lire la Suite →

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Ragoût de boeuf, orignal & dumplings: Se redonner une santé de boeuf avec panache…

Voici une recette originale d'orignal, ultra fatale, idéale & automnale que j'ai improvisé avec à l'idée de mettre en valeur une des viandes (& un jeu de mots orignalement culinaire) les plus appréciée & particulière au Canada.En effet, l'orignal offre une saveur et une tendresse unique qui s'apprête parfaitement bien aux cuissons lentes & mariées... Lire la Suite →

3 sauces pour dumplings: Sésame, arachide & pékinoise…

Voici les recettes de 3 succulentes sauces qui se serviront idéalement en accompagnement aux dumplings chinois (& pékinois) présentés en recettes ici via "La Casserole de Caro". J'ai eu l'occasion de les mettre à l'essaie à plusieurs reprises. Il s'agit de recettes de Jean Chen présentées lors de l'émission "Du coeur au ventre" de Daniel... Lire la Suite →

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