Moules à la crème façon Belge: Festin des mers à l’européenne…

Voici une délicieuse recette d'origine belge de moules à la crème que j'ai eu le plaisir de mettre à l'essai. Très populaires en Europe durant le temps des fêtes, je vous invite à préparer ce classique à la fois crémeux & rempli de saveurs. J'ai mis à l'essai cette recette préparée entre autre avec un... Lire la Suite →

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Gnocchis (maison) au canard confit: Cet éveil aux sens…

Voici une remarquable recette que je j'ai mise à l'essai. Vous y découvrirez comment y préparer vos propres gnocchis (si vous le souhaitez) avec cette fabuleuse recette. Aussi; vous découvrirez (en lien-source ici-bas) les ingrédients & la préparation requise pour lesdits gnocchis... À vos casseroles! Caro Source: Gnocchis au canard confit Gnocchis de pommes de... Lire la Suite →

Pain magique (fromage en grain, oignons caramélisés & fines herbes): Ce délice original made in Montreal…

Voici une recette originale & mise à l'essai de Jeffrey Kinfelstein (Hof Kelstein) & Charles-Antoine Crête (Toqué, Plaza, Foodchain). Ces pains sont magiques; puisqu'ils renferment à l'intérieur des ingrédients qui s'agence spectaculairement pour former une garniture moelleuse à souhait & remplie de saveurs. Ils  accompagneront idéalement une salade lors de vos réceptions. Je vous invite... Lire la Suite →

Ragoût de boeuf au chocolat noir: Une recette impossible & chocolatée…

Voici un met parfait pour les froides soirées automnales et facile à préparer, grâce à un ingrédient secret digne des meilleures recettes impossibles réalisée avec la complicité d'un ingrédient d'une quasi-pureté... Avec une touche de chocolat noir Lindt Excellence 90 % cacao, on obtient un ragoût onctueux et pas du tout sucré, dont raffolera toute... Lire la Suite →

Osso bucco de porc à la milanaise: Allez-retour à Milan…

Parce que l'on a tous besoin d'éclats culinaires & de plaisirs réconfortants; voici une recette originale que j'ai concocté en hommage à ces saveurs d'Italie. Et qui dit milanaise; dit aussi tomates, beurre & gastronomie remplie de passion. À servir idéalement sur des pâtes cappellini au beurre ou de délicieuses pâtes orzo recouvertes de parmesan,... Lire la Suite →

Galettes à la melasse d'autrefois: Petites gâteries de grand-maman…

Voici une recette des plus anciennes et souvent revisitée que j'ai mise à l'essai. Plutôt simples à réaliser, ces galettes sont un délice de tendresse onctueuse. J'y ai quant à moi rajouté une petite pincée de clous de giroffle moulus afin d'accentuer le goût. Vous retomberez en enfance! À vos casseroles! Caro     PRÉPARATION:... Lire la Suite →

Ragoût de veau aux champignons & vin blanc: Pour merveilleusement contrer l'hiver…

Voici une recette (mise à l'essaie) du Québec, réalisée avec le veau du Québec. Se servant idéalement sur des pâtes, tous les ingrédients se réunissent parfaitement dans cette recette crémeuse qui apportera réconfort & saveurs remarquables. Aussi, j'ai quant à moi remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de boeuf pour encore plus de... Lire la Suite →

Gnocchis (maison)

Voici une recette qui vous permet de réaliser vos propres gnocchis. Il vous faudra une planchette à gnocchis pour les façonner. Aussi, je vous recommande de mettre à l'essai cette recette de gnocchis au canard confit disponible ici via le site. À vos casseroles! Caro Source: Gnocchis de pommes de terre (Ricardo) Ingrédients 4 pommes... Lire la Suite →

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