Gnocchis (maison) au canard confit: Cet éveil aux sens amoureux…

Voici une remarquable recette que je j'ai mise à l'essai. Vous y découvrirez comment y préparer vos propres gnocchis (si vous le souhaitez) avec cette fabuleuse recette. Aussi; vous découvrirez (en lien-source ici-bas) les ingrédients & la préparation requise pour lesdits gnocchis... À vos casseroles! Caro Source: Gnocchis au canard confit Gnocchis de pommes de... Lire la Suite →

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Moules à la crème façon Belge: Festin des mers à l’européenne…

Voici une délicieuse recette d'origine belge de moules à la crème que j'ai eu le plaisir de mettre à l'essai. Très populaires en Europe durant le temps des fêtes, je vous invite à préparer ce classique à la fois crémeux & rempli de saveurs. J'ai mis à l'essai cette recette préparée entre autre avec un... Lire la Suite →

Pain magique (fromage en grain, oignons caramélisés & fines herbes): Ce délice original made in Montreal…

Voici une recette originale & mise à l'essai de Jeffrey Kinfelstein (Hof Kelstein) & Charles-Antoine Crête (Toqué, Plaza, Foodchain). Ces pains sont magiques; puisqu'ils renferment à l'intérieur des ingrédients qui s'agence spectaculairement pour former une garniture moelleuse à souhait & remplie de saveurs. Ils  accompagneront idéalement une salade lors de vos réceptions. Je vous invite... Lire la Suite →

Fondue parmesan en croûte de noix: Il est né le divin festin…

Voici la recette d'un plat fort apprécié en ces temps des fêtes. J'ai pour ma part adapté cette fondue parmesan en croûte de noix (Ricardo) en y ajoutant le fameux fromage Louis Cyr de la fromagerie Bergeron. En vérité je vous le dit: Vous obtiendrez ainsi la meilleure fondue au fromage du royaume du Père... Lire la Suite →

Ragoût de boeuf au chocolat noir: Une recette impossible & chocolatée…

Voici un met parfait pour les froides soirées automnales et facile à préparer, grâce à un ingrédient secret digne des meilleures recettes impossibles réalisée avec la complicité d'un ingrédient d'une quasi-pureté... Avec une touche de chocolat noir Lindt Excellence 90 % cacao, on obtient un ragoût onctueux et pas du tout sucré, dont raffolera toute... Lire la Suite →

Osso bucco de porc à la milanaise: Allez-retour à Milan…

Parce que l'on a tous besoin d'éclats culinaires & de plaisirs réconfortants; voici une recette originale que j'ai concocté en hommage à ces saveurs d'Italie. Et qui dit milanaise; dit aussi tomates, beurre & gastronomie remplie de passion. À servir idéalement sur des pâtes cappellini au beurre ou de délicieuses pâtes orzo recouvertes de parmesan,... Lire la Suite →

Galettes à la melasse d'autrefois: Petites gâteries de grand-maman…

Voici une recette des plus anciennes et souvent revisitée que j'ai mise à l'essai. Plutôt simples à réaliser, ces galettes sont un délice de tendresse onctueuse. J'y ai quant à moi rajouté une petite pincée de clous de giroffle moulus afin d'accentuer le goût. Vous retomberez en enfance! À vos casseroles! Caro     PRÉPARATION:... Lire la Suite →

Ragoût de veau aux champignons & vin blanc: Pour merveilleusement contrer l'hiver…

Voici une recette (mise à l'essaie) du Québec, réalisée avec le veau du Québec. Se servant idéalement sur des pâtes, tous les ingrédients se réunissent parfaitement dans cette recette crémeuse qui apportera réconfort & saveurs remarquables. Aussi, j'ai quant à moi remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de boeuf pour encore plus de... Lire la Suite →

Gnocchis (maison)

Voici une recette qui vous permet de réaliser vos propres gnocchis. Il vous faudra une planchette à gnocchis pour les façonner. Aussi, je vous recommande de mettre à l'essai cette recette de gnocchis au canard confit disponible ici via le site. À vos casseroles! Caro Source: Gnocchis de pommes de terre (Ricardo) Ingrédients 4 pommes... Lire la Suite →

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