Poutine au porc effiloché, oignons caramélisés, maïs & fromage Boivin: Poutine extrême…

Je vous offre ici ma propre version de la poutine "ultime". Faite entre autre de porc effiloché, de subtils morceaux de grains de maïs, recouvert d'une incroyable sauce BBQ/tômatée, de fromage en grain (idéalement le fromage Boivin; originaire du Saguenay), d'oignons caramélisés & de frites maisons cuites en une huile de canola végétale du Québec.... Lire la Suite →

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Pommes de terre (farçies) au fromage à la crème et en grains (& bacon): L’accompagnement parfait à vos festins…

Simples à préparer, les pommes de terre au four sont une belle option en accompagnement à vos repas des fêtes. On peut les emballer dans du papier d’aluminium (pour une pelure plus tendre). Vous pourrez aussi les déposer directement sur les grilles du four (ou sur une plaque).

Les meilleures variétés à utiliser sont les Russet, les Idaho ou les Yukon Gold; plus farineuses. Ouliez les pommes de terre nouvelles. Je vous présente la façon « classique » de les préparer. Selon la taille utilisée, il n’est pas rare que leur cuisson (enrobées de papier alu) néccessite jusqu’à 2 heures.

À vos casseroles!

Caro

INGRÉDIENTS:

J’ai pour ma part utilisé 2 pommes de terre Russet.

Une fois cuites, vous découperez les pommes de terre en deux (sur la longueur), en retirerez délicatement la chair de la pelure (que vous conserverez intacte), puis dans un récipient; vous y ajouterez:

La chair des 2 pommes de terre

2 c. à soupe de beurre salé

2 échalotes découpées en rondelles

1 tranche de bacon découpée en dés

1 c. à thé de crème 35%

1 pincée de bouillon de poulet en poudre

Vous garnirez ensuite les pelures du mélange obtenu, puis recouvrirez de fromage râpé (idéalement un cheddar). Vous gratinerez ensuite les pommes de terre farçie, au four, jusqu’à dorure souhaitée.

Aussi, vous retrouverez leur préparation en lien source ici-bas & ainsi que d’autres délicieuses variantes.À vos casseroles!

Source: Pomme de terre farçies

PRÉPARATION (CUISSON):

  • Méthode traditionnelle : Papier d’aluminium, four à 400° F, pendant 1h à 1h15, selon la grosseur des pommes de terre.
  • Méthode pour une pelure plus croustillante : Sans papier d’aluminium, un peu d’huile d’olive et de sel sur la pelure, four à 375° F, pendant 1h30 à 2h.
  • Méthode pour gagner un peu de temps : On peut faire cuire les pommes de terres piquées dans le micro-ondes pendant 5 à 7 minutes, puis les finir au four pendant environ 30-35 minutes.

Note: Les pommes de terre sont prêtes quand on peut piquer d’un couteau ou d’une fourchette à travers & sans aucunes résistances.

La Casserole de Caro

Voici une recette que j’ai improvisée avec à l’idée de créer un accompagnement que tous le monde apprécierait.

La texture onctueuse & les saveurs des pommes de terre sont parfaitement rehaussée par le fromage à la crème & du fromage en grain parsemé de paprika.

Simples à préparer, les pommes de terre au four sont une belle option en accompagnement à vos repas. À la cuisson; on peut les emballer dans du papier d’aluminium (pour une pelure plus tendre). Vous pourrez aussi les déposer directement sur les grilles du four (ou sur une plaque).

Les meilleures variétés à utiliser sont les Russet, les Idaho ou les Yukon Gold; plus farineuses. Oubliez les pommes de terre nouvelles.

Je vous présente la façon « classique » de les préparer. Selon la taille utilisée, il n’est pas rare que leur cuisson (enrobées de papier alu) nécessite jusqu’à 2 heures.

À vos casseroles!

Caro

Ingrédients:

J’ai…

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