Pâtes aux crevettes thaï: Quand le curry cajole les fruits de mer…

Voici une recette (originale) aux accents thaïlandais que j'ai concocté avec amour. Vous pourrez les préparer avec vos pâtes favorites. La pâte de curry y apporte cette saveur unique & exotique à souhait. Libre à vous d'y ajouter vos légumes préférés. À vos casseroles! Caro Ingrédients: 1 sac de crevettes surgelées 2 c. à soupe... Lire la Suite →

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Lasagne aux crevettes & épinards

Une savoureuse lasagne garnie de crevettes & d'épinards agrémentés d'une délicieuse & onctueuse sauce béchamel. C'est cette magnifique recette (de Ricardo) qui sort de l'ordinaire que je vous propose de mettre (vous aussi) à l'essai. J'y ai quant à moi ajouté un soupçon d'oignons hachés finement. Et surtout; n'oubliez pas de bien égoûter les épinards... Lire la Suite →

Huitres Rockefeller (sauce hollandaise)

Voici un plat idéal à servir en de grandes occasions, mais aussi simplement pour le plaisir de savourer un grand classique. J'ai mise à l'essaie cette formidable recette du chef Michel Dumas. Recouverte d'une sauce hollandaise, sa version est remarquablement goûteuse. Vous retrouverez (ici-bas) la liste des ingrédients requis ainsi que la préparation de la... Lire la Suite →

Crevettes & beurre nuoc-mâm aux herbes: Un beurre idéal pour le homard ou autres fruits de mer…

Voici une autre belle & excellente suggestion de mon amie d'enfance Nathalie (qu'elle m'a fait honneur de me servir avec du homard). La recette (de Ricardo) de son beurre aux herbes en accompagnement est spectaculairement magnifique. La sauce nuoc-mâm utilisée en préparation lui confère des saveurs uniques et vous fera oublier le traditionnel beurre à... Lire la Suite →

Fruits de mer (grillés) au beurre de vin blanc & piri-piri

Je vous suggère ici cette recette (que j'ai mise à l'essaie) portugaise à souhait. évidemment; le piri-piri & le vin blanc y tiennent chacun un rôle important. Cette recette de la chef Helena Loureiro du restaurant portugais Portus Calle est absolument parfaite! À vos casseroles! Caro Ingrédients: 3 lb de fruits de mer (bébés calmars,... Lire la Suite →

Sushi / maki: Trucs, astuces & gadget pour mieux les réussir

Beaucoup d'entre vous craignent la préparation de ces petites merveilles originaires du pays au soleil levant. Pourtant, ces quelque trucs & astuces risqueront de vous convaincre du contraire et de vous lancer enfin! À vos casseroles! Caro Lacasserole Tout d'abord le riz Il existe plusieurs variétés de riz utilisées pour la confecfion de sushis ou... Lire la Suite →

Crevettes au pesto, coriandre, lime & crème fraîche

Voici une magnifique recette improvisée aux saveurs mexicaines qui vous envoûtera. Vous pourrez les servir autant sur un riz, sur des pâtes, qu'avec un pain nann. En lien ici-bas; vous découvrirez une des nombreuses façons de réaliser un pesto. À vos casseroles! Caro Lacasserole Source: Recette Ingrédients: 1 botte de coriandre fraîche Le jus de... Lire la Suite →

Camerones (crevettes) tropicales, gombos (okras) gratinés & verrine de gaspacho concombres-tomates

Le Mexique est à l'honneur avec ces authentiques plats combinés aux couleurs de soleil à la "Caramba!"! Il s'agit ici de trois recettes (de mon cru) réalisées d'à partir d'autres classiques & typiquement mexicaines dénichées de parts & d'autres. Servies sur riz; vous raffolerez de ces délicieuses crevettes appelées "Camerones tropicales"; un plat principal typiquement... Lire la Suite →

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