Chili con carne: Saveurs tex-mex pour contrer l’hiver…

En ces temps plus froids; les haricots sont les plus protéinées des légumineuses. Et ce; autant que la viande. Ils sont donc très "santé". Il en existe plusieurs variétés. La recette (du chef Daniel Vézina) que j'ai mise à l'essai de ce chili "con carne" en réuni plusieurs; dont ces inusités "black eyed peas". La... Lire la Suite →

Fèves au lard à l’érable & pomme d’Éric Larouche: Authentique secret de famille…

Je vous offre ici une recette bien originale qui m'a été offerte avec générosité par mon cousin Éric (que je considère comme.mon frère). Transmise de génération par son père Gaston Larouche, ce plat authentique & typiquement familial renferme des secrets de saveurs jusqu'ici bien gardés. Ces bonnes "bines" saguenéènnes sont uniques; tant par leurs textures... Lire la Suite →

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