Soupe aux légumes à l’italienne: Autentica cucina italiana…

Puisse que toujours appréciée en automne, j'avais le goût de préparer une bonne vieille recette de soupe digne de celles concoctées par ces mamas authentiques d'Italie. C'est pourquoi j'ai mise à l'essai celle de mama Gina. Une adorable dame agée de 84 ans qui possède sa propre chaine Youtube (Buon-A-Petitti) & où elle y présente... Lire la Suite →

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Ragoût de boeuf aux légumes cuits au four & ses pâtes grand-père: Cette recette de grand-maman…

Authentique recette de grand-mère, ce savoureux ragoût de boeuf vous comblera de pur bonheur. Ses bouillons et son fumet vous transporteront au coeur des plus beaux souvenirs de votre enfance! Et qui dit "grand-mère"; dit aussi "grand-père". C'est pourquoi cette douceur se doit d'être "liée" avec des pâtes  de type "grand-père". Celles-ci, déposées au dessus... Lire la Suite →

Soupe des montagnes: Pour affronter la nature avec goût…

Il existe de ces soupes savoureuses, protéinées & consistantes qui vous donneront toute l'énergie nécessaire pour affronter la nature en forêt, à flanc de montagne ou simplement à l'occasion d'une belle randonnée pédestre. Ces petites merveilles (typiquement canadiennes) regorgent généralement de légumes, de jambon et d’œufs. Il existe plusieurs variations de soupes des montagnes. Et... Lire la Suite →

Sandwich au porc effiloché & sa rémoulade de légumes "pickle minute" : Hommage aux foodies…

Voici une excellente (sinon la meilleure) recette de porc effiloché & de sa rémoulade de légumes de Fred Morin (via Di Stasio) que j'ai mise à l'essai. Servie en un pain sandwich, cette merveille de recette se sert idéalement accompagnée de frites & de sauce BBQ pour côtes levées. À vos casseroles! Caro Source: Porc... Lire la Suite →

Bouilli de légumes au boeuf, maïs & bacon fumé: Tradition amérindienne historique…

Voici probablement une des plus anciennes recettes du Québec puisque transmise par les amérindiens. Souvent préparée avec du maïs, des viandes de gibier bouillies et des légumes variés, je vous offre cette version (originale) entre autre rehaussée de bacon. Le bouilli (ou la bouillie) fut particulièrement adopté(e) & apprécié(e) en région (entre autre au Saguenay)... Lire la Suite →

Tourte au boeuf & légumes ala « La Casserole de Caro »

Rien que pour vous; je vous offre ici cette recette que j'ai concoctée avec passion en m'inspirant de maintes idées-recettes. Mi-pâté/mi-tourtière; ce plat aux saveurs du Québec vous séduira - vous & vos convives - à coup sûr. Une recette idéale en cet automne qui accueillera bientôt l'hiver...   À vos casseroles! Caro    ... Lire la Suite →

Rôti de palette de boeuf & ses légumes: Le "slow food" à son meilleur…

Il existe plusieurs recettes de rôti de palette de bœuf concoctées en différentes variantes. Celle du chef Michel Dumas (voir lien ici-bas) est remarquable & présentée de façon exceptionnellement drôle! En effet; ce personnage haut en couleurs possède sa façon bien à lui de présenter ses recettes avec un dynamisme percutant. Et Surtout; prenez bien... Lire la Suite →

Saveurs du Liban: Ragoût d'agneau aux haricots (& aux 7 épices)

Place à l'agneau, aux légumineuses et ainsi qu'à ces 7 merveilleuses épices; avec ce remarquable plat. Cette recette (mise à l'essaie) regorge de saveurs et d'ingrédients qui se complètent à merveille. À servir préférablement accompagné de bulgur ou d'un riz, cet agneau (mijoté doucement) fera l'unanimité. Cette recette préparée par Racha Bassoul fut récemment présentée... Lire la Suite →

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