Poutine au porc effiloché, oignons caramélisés, maïs & fromage Boivin: Poutine extrême…

Je vous offre ici ma propre version de la poutine "ultime". Faite entre autre de porc effiloché, de subtils morceaux de grains de maïs, recouvert d'une incroyable sauce BBQ/tômatée, de fromage en grain (idéalement le fromage Boivin; originaire du Saguenay), d'oignons caramélisés & de frites maisons cuites en une huile de canola végétale du Québec.... Lire la Suite →

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Chaudrée de maïs, pétoncles, crevettes & bacon: Ce délice « Hobo » à l’américaine…

Je vous propose de mettre vous aussi à l'essai cette fabuleuse recette typique à certaines régions ferroviaires & agricoles des États-unis. D'inspiration Hobo, ce plat (pouvant se servir autant en entrée qu'en plat principal) symbolise cette cuisine que l'on associe à la liberté, les longs parcours & les grands espaces.Il s'agit aussi d'une cuisine près de... Lire la Suite →

Salade de légumineuses: Colorama santé

Voici une recette de salade de légumes variés & maïs simple à réaliser. Des plus colorées; cette salade réunie tous les ingrédients idéaux pour obtenir une texture à la fois croquante & savoureuse. Aussi, la vinaigrette réalisée avec de la lime & du balsamique l'accompagnant procure un plaisir rafraîchissant. À vos casseroles! Caro   Source:... Lire la Suite →

Bouilli de légumes au boeuf, maïs (& bacon fumé): Tradition amérindienne…

Voici probablement une des plus anciennes recettes du Québec puisque transmise par les amérindiens. Souvent préparée avec du maïs, des viandes de gibier bouillies et des légumes variés, je vous offre cette version (originale) entre autre rehaussée de bacon. Le bouilli (ou la bouillie) fut particulièrement adopté(e) & apprécié(e) en région (entre autre au Saguenay)... Lire la Suite →

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