Pommes de terre au four gratinées bacon, cheddar & échalotes

Simples à préparer, les pommes de terre au four sont une belle option en accompagnement à vos repas. On peut les emballer dans du papier d’aluminium (pour une pelure plus tendre). Vous pourrez aussi les déposer directement sur les grilles du four (ou sur une plaque). Les meilleures variétés à utiliser sont les Russet, les... Lire la Suite →

Parmentier de jambon érable, bière, champignons & poireaux: Pâté chinois « pimpé » à l’érable…

Je vous offre ici une recette (originale) que j'ai improvisée en m'inspirant du hachi parmentier. Ou si vous préférez; le fameux "pâté chinois". J'ai toutefois "pimpé" les ingrédients classiques souvent requis en les remplaçant par un jambon érable & bière, un délicieux mélange de champignons/poireaux & bien entendu; une purée de pommes de terre. Le... Lire la Suite →

Poulet pommes/érable: « Heureux d’un printemps » « drôlement » sucré & savoureux…

Le temps des sucres approche à grands pas de raquettes en babouche. Bientôt les ours bipolaires de cet hiver canadien interminable sortiront de leur hiber-foodies-nation d'affamés en proie à de nouvelle idées/recettes typiquement printanières. Ainsi, le "momentum" est parfait pour vous offrir une recette digne d'un conte des milles & une nuit se déroulant dans... Lire la Suite →

Ragoût de boeuf aux légumes cuits au four & ses pâtes grand-père: Cette recette de grand-maman pour Pâques…

Authentique recette de grand-mère, ce savoureux ragoût de boeuf vous comblera de pur bonheur en ces fêtes de Pâques  Ses bouillons et son fumet vous transporteront au coeur des plus beaux souvenirs de votre enfance! Et qui dit "grand-mère"; dit aussi "grand-père". C'est pourquoi cette douceur se doit d'être "liée" avec des pâtes  de type... Lire la Suite →

Patate fricassée saguenéenne aux grillades de lard salé / Recette traditionnelle du Québec..

Voici une recette ancestrale issue des confins du fin nord du Québec, au Saguenay. Et plus partilculièrement de la ville de Laterrière, au Canada. Cette merveille de recette typique au Québec, me fut transmise avec amour par ma belle-maman Diane que j'adore lors d'un séjour au chalet. La fricassée (patate fricassée) est un plat typique... Lire la Suite →

Samoussas aux légumes style indien: Tradition culinaire des saveurs & épices exotiques…

Voici une recette que j'ai improvisée en m'inspirant de ces mets fabuleux que j'ai eu le plaisir de découvrir via mes amies pakistanaises. Elles entretiennent cette tradition culinaire  comme un héritage fait par leur maman & les mamans de leur mamans depuis des générations. C'est une des raisons pour laquelle j'adore particulièrement ces recettes issues... Lire la Suite →

Poutine déjeuner style Montréal: Ces matins gargantuesques au Québec…

Voici une recette de poutine déjeuner que j'ai réalisée en m'inspirant de ces poutines gourmandes que l'on retrouve à Montréal, et en particulier dans certains de ces restos du Boulevard Saint-Laurent. Dont tout particulièrement celle offerte au restaurant "Le Vieux Saint-Laurent"; à mon avis la meilleure poutine déjeuner de tout Montréal. & surtout des plus... Lire la Suite →

Rôti de porc aux patates jaunes: Classique, tendre & savoureux…

Une recette de rôti de porc aux trop délicieuses patates jaunes, amoureusement braisé, lentement rôti & surtout; bien arrosé de ses sucs. Voici la prémisse de cette recette (de Ricardo) dont les fumets enjôlants rendront jaloux tous vos voisins. Il s'agit ici d'une recette à grand succès que j'ai (encore une fois) eu l'occasion de... Lire la Suite →

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