Brochette de porc à l'orange: BBQ hommage aux saveurs estivales…

Parce que les premiers BBQ estivaux sont à l'honneur! Qui n'aime pas les brochettes? J'ai mise à l'essai cette merveilleuse recette de Le porc du Québec réalisée avec cette incroyable saveur d'orange. Je vous suggère d'accompagner ce plat d'une salade d'épinard & pommes de terre à l'orange/balsamique dont vous retrouverez la recette ici. À vos... Lire la Suite →

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Choucroute à la bière Boréale blanche: Classique revisité façon québécoise…

Voici une recette des plus populaires pour les amateurs de porc. J'ai mise à l'essai cette recette de François Jobin présentée lors d'un épisode de Curieux Bégin. Vous serez libre d'utiliser la bière blanche de votre goût, quoique la Boréale blanche se prête parfaitement aux saveurs des sucs des viandes & de la choucroute. Aussi,... Lire la Suite →

Jambon à l’ananas & érable: Classique & savoureux…

Voici une recette idéale à préparer pour de belles réunions familiales ou entre ami(e)s. Ce plat renferme tous les ingrédients requis pour un festin des plus réussis. Je me suis quant à moi inspirée de cette recette formidable disponible ici-bas. Avec quelque modifications aux goûts. Le sirop d'érable vient rehausser les saveurs du jambon avec... Lire la Suite →

Dattes au bacon, érable & fromage bleu: L’entrée parfaite style « cabane à sucre »…

En ce temps des sucres, je vous présente ici une de mes recettes favorites d'appetizers (voire entrées) aux saveurs explosives. Servies en entrées; ces dattes seront probablement un de vos plus grands succès. Aussi addictives que bourratives; elles vous vaudront assurément bien des éloges de la part de vos convives pendant le temps des sucres.... Lire la Suite →

Poire au jambon prosciutto, fromage & érable dans sa pâte: Mirobolant festin du temps des sucres…

Voici une recette différente & remplie d'originalité qui volera fort probablement la vedette en ce temps des sucres. Je me suis inspiré d'autres recettes reprenant le thème. Ainsi, vous pourriez tout aussi bien remplacer le sirop d'érable par du miel. Pour ma part j'ai utilisé une poire "Bosc" sufisamment mûre (mais sans trop); idéale pour... Lire la Suite →

Côtes levées frites (sauce miel & moutarde): Réinventer les côtes levées & aimer une sauce…

Voici une excellente (mais surtout différente) recette pour apprêter des côtes levées en un temps record. Il faudra tout au plus 10 minutes pour les préparer & 30 minutes de cuisson. J'ai mise à l'essai cette merveilleuse recette (Bob le chef via Curieux Bégin) qui se démarque par son originalité. Le mélange d'épices utilisées (mangue... Lire la Suite →

Dumplings (raviolis d'eau/frits) pékinois: Ces fabuleux délices de Chine…

Voici une remarquable recette de ces fameux dumplings (raviolis d'eau) chinois que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essai à plusieurs reprises. Je me suis quant à moi inspirée de différente recettes; dont celle de Jean Chen dont retrouverez la liste des ingrédients et leur préparation en lien source ici-bas. On peu préparer ces parfaits... Lire la Suite →

Chaudrée de maïs, pétoncles, crevettes & bacon: Ce délice « Hobo » à l’américaine…

Je vous propose de mettre vous aussi à l'essai cette fabuleuse recette typique à certaines régions ferroviaires & agricoles des États-unis. D'inspiration Hobo, ce plat (pouvant se servir autant en entrée qu'en plat principal) symbolise cette cuisine que l'on associe à la liberté, les longs parcours & les grands espaces. Il s'agit aussi d'une cuisine près... Lire la Suite →

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