Filets de porc à l'indonésienne (Daging babi): Ce délice exotique…

Voici une magnifique recette exotique (mise à l'essai) aux accents de l'Indonésie. Le porc mariné dans sa marinade (mi-sucrée/salée) y est parfaitement tendre & juteux. Servi accompagné d'un riz au jasmin, ce plat succulent fera le délice de vos invités! À vos casseroles! Caro Source: Filets de porc à l'indonésienne Ingrédients: Filets de porc à... Lire la Suite →

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Sandwich au porc effiloché & sa rémoulade de légumes "pickle minute" : Hommage aux foodies…

Voici une excellente (sinon la meilleure) recette de porc effiloché & de sa rémoulade de légumes de Fred Morin (via Di Stasio) que j'ai mise à l'essai. Servie en un pain sandwich, cette merveille de recette se sert idéalement accompagnée de frites & de sauce BBQ pour côtes levées. À vos casseroles! Caro Source: Porc... Lire la Suite →

Côtes levées frites (sauce miel & moutarde): Réinventer les côtes levées & aimer une sauce…

Voici une excellente (mais surtout différente) recette pour apprêter des côtes levées en un temps record. Il faudra tout au plus 10 minutes pour les préparer & 30 minutes de cuisson. J'ai mise à l'essai cette merveilleuse recette (Bob le chef via Curieux Bégin) qui se démarque par son originalité. Le mélange d'épices utilisées (mangue... Lire la Suite →

Dattes au bacon, érable & fromage bleu: Pour une entrée réussie…

Je vous présente ici une de mes recettes favorites d'appetizers (voire entrées) aux saveurs explosives. Servies en entrées; ces dattes seront probablement un de vos plus grands succès. Aussi addictives que bourratives; elles vous vaudront assurément bien des éloges de la part de vos convives en toutes occasions. Jusqu'à "datte"; il s'agira certainement d'un succès... Lire la Suite →

Poutine au porc effiloché, oignons caramélisés, maïs & fromage Boivin: Poutine extrême…

Je vous offre ici ma propre version de la poutine "ultime". Faite entre autre de porc effiloché, de subtils morceaux de grains de maïs, recouvert d'une incroyable sauce BBQ/tômatée, de fromage en grain (idéalement le fromage Boivin; originaire du Saguenay), d'oignons caramélisés & de frites maisons cuites en une huile de canola végétale du Québec.... Lire la Suite →

Patate fricassée saguenéenne aux grillades de lard salé / Recette traditionnelle du Québec..

Voici une recette ancestrale issue des confins du fin nord du Québec, au Saguenay. Et plus partilculièrement de la ville de Laterrière, au Canada. Cette merveille de recette typique au Québec, me fut transmise avec amour par ma belle-maman Diane que j'adore lors d'un séjour au chalet. La fricassée (patate fricassée) est un plat typique... Lire la Suite →

Côtes levées style « Pierrafeu »: Un repas de semaine simple à préparer…

Bien des gens sont réticents à l’idée de cuisiner des côtes levées en pleine semaine. Voici ici une recette de mon cru. Simple, goûteuse & surtout; impossible à rater. Il s’agit d’une cuisson lente. Le truc est de bien surveiller la cuisson en finale. Vous pourrez bien entendu utiliser la sauce de votre choix. Bien... Lire la Suite →

Brochette de porc à l'orange: BBQ hommage aux saveurs estivales…

Parce que les premiers BBQ estivaux sont à l'honneur! Qui n'aime pas les brochettes? J'ai mise à l'essai cette merveilleuse recette de Le porc du Québec réalisée avec cette incroyable saveur d'orange. Je vous suggère d'accompagner ce plat d'une salade d'épinard & pommes de terre à l'orange/balsamique dont vous retrouverez la recette ici. À vos... Lire la Suite →

Choucroute à la bière Boréale blanche: Classique revisité façon québécoise…

Voici une recette des plus populaires pour les amateurs de porc. J'ai mise à l'essai cette recette de François Jobin présentée lors d'un épisode de Curieux Bégin. Vous serez libre d'utiliser la bière blanche de votre goût, quoique la Boréale blanche se prête parfaitement aux saveurs des sucs des viandes & de la choucroute. Aussi,... Lire la Suite →

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