Mignons de porc flambés (sauce champignons & whisky à l'érable): Allumez le feu…

Voici une recette de mignons de porc que j'ai improvisée à l'aide d'une liqueur de whisky (canadien) à l'érable (utilisée en sauce aux champignons). Cette recette au goût unique saura assurément vous surprendre! À vos casseroles!Caro LacasseroleIngrédients:1 filet de porc (tranché en portions (mignons) de 1cm & demie d'épaisseur)1 & demie once de liqueur de... Lire la Suite →

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Filets de porc à l'indonésienne (Daging babi): Ce délice exotique…

Voici une magnifique recette exotique (mise à l'essaie) aux accents de l'Indonésie. Le porc mariné dans sa marinade (mi-sucrée/salée) y est parfaitement tendre & juteux. Servi accompagné d'un riz au jasmin, ce plat succulent fera le délice de vos invités! À vos casseroles! Caro Source: Filets de porc à l'indonésienne Ingrédients: Filets de porc à... Lire la Suite →

Samoussas de porc aux épices de l'Inde: Original & savoureux…

Voici une recette de délicieux samoussas de porc à préparer que j'ai improvisée avec à l'esprit toutes les plus belles saveurs de l'Inde. Vous pourrez doser les différentes épices. À vos casseroles! Caro Ingrédients: Garniture 500 grammes de porc haché 1 oignon moyen coupe en dés 3 gousses d'ail broyées Poudre de gingembre Poudre de... Lire la Suite →

Sandwich au porc effiloché & sa rémoulade de légumes "pickle minute" : Hommage aux foodies…

Voici une excellente (sinon la meilleure) recette de porc effiloché & de sa rémoulade de légumes de Fred Morin (via Di Stasio) que j'ai mise à l'essaie. Servie en un pain sandwich, cette merveille de recette se sert idéalement accompagnée de frites & de sauce BBQ pour côtes levées.À vos casseroles!CaroSource: Porc effilochéRémouladePORC EFFILOCHÉIngrédients:1 c.... Lire la Suite →

Poutine au porc effiloché, oignons caramélisés, maïs & fromage Boivin: Poutine extrême…

Je vous offre ici ma propre version de la poutine "ultime". Faite entre autre de porc effiloché, de subtils morceaux de grains de maïs, recouvert d'une incroyable sauce BBQ/tômatée, de fromage en grain (idéalement le fromage Boivin; originaire du Saguenay), d'oignons caramélisés & de frites maisons cuites en une huile de canola végétale du Québec.... Lire la Suite →

Moussaka de veau/agneau au vin blanc: Cette goûteuse déesse grecque…

Voici une excellente et goûteuse recette de moussaka de Louis-François Marcotte que j'ai mise à l'essai. Il s'agit à mon avis d'une des recettes les plus savoureuses de moussaka. Les aubergines grillées en pré-cuisson rencontrent merveilleusement le yogourt grec, le parmesan et la fêta dans ce plat typiquement grec. J'y ai -pour ma part- ajouté... Lire la Suite →

Champvallon: Ce festin québécois aux origines françaises historiques…

Voici une très ancienne recette d'origine française que j'affectionne particulièrement & que j'ai le plaisir de souvent préparer avec passion. Ses origines françaises, ont eues une incidence directe sur maints plats typiquement québécois et ainsi que dans le reste du Canada. Pouvant se préparer autant avec l'agneau, le cerf, le porc, le boeuf ou le... Lire la Suite →

Jambon (fumé) érable & bière: Comme au chalet…

Voici une recette incontournable pour ces grands repas qui se veulent gourmands. Il s'agit d'une merveille que j'ai mise à l'essai de Ricardo. Tendre & juteux à souhaits, vos convives en raffoleront pendant vos repas passés en famille ou entre amis. D'étapes simples; ce jambon se prépare autant à la mijoteuse qu'au four avec quelques... Lire la Suite →

Soupe-repas aux 5 épices chinoises: Refaire le plein d’énergie après les fêtes…

Je vous suggère ici une délicieuse recette (originale) de "soupe-repas" idéale à servir à vos plus exigeantes convives en manque . Libre à vous d'en modifier les ingrédients.Je l'ai réalisée en m'inspirant de ces innombrables saveurs asiatiques. Les 5 épices (à se procurer si vous n'en n'avez pas) apporteront une touche unique à ces délicieuses... Lire la Suite →

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