Pintade au jambon prosciutto & pommes: Plaisir volatile…

Voici une recette festive que j'ai mise à l'essai que pour vous. Idéalement préparée avec la pintade, j'ai pour ma part opté pour le poulet (comme suggéré en option). Aussi, je vous recommande fortement cette recette digne des plus grands dîners.La pintade possède un plumage multicolore & a la taille d’un petit poulet et une... Lire la Suite →

Paëlla au poulet & fruits de mer: Viva España!..

L'EspagneCe pays suavement ensoleillé par ses mets savoureux, ses farnientes, sa célèbre Sagrada familia, ses toreados, ses plages orangées & surtout ses incoutournables paëllas.Je vous offre ici une magnifique recette de paëlla aux fruits de mer; un de mes plats favoris. En savourant cette merveille, vous aurez l'impression de voyager. Se congelant et se réchauffant... Lire la Suite →

Fondue japonaise au lait de coco, dinde & crevettes: Fondre d’amour pour le Japon…

Voici une délicieuse recette originale de fondue issue du Japon. Souvent appelée hakata-dû mizutaki, je l'ai réalisée en m'inspirant de différentes versions, dont plusieurs varient en ingrédients & selon leur provenance de différentes régions du pays au soleil levant. J'y ai quant à moi incorporé des nouilles ramen, plusieurs sauces asiatiques souvent utilisées en cuisine... Lire la Suite →

Ailes de poulet Buffalo (piquantes): Attachez votre tuque avec d’la broche…

Ah les fameuses ailes de poulet! Ces délicieuses petites merveilles à déguster en un éclair, avec passion, & parfois avec courage... Je vous offre ici de mettre (vous aussi) à l'essai cette ¨inoffensive¨ petite recette aux accents fumés, sucrés & assaisonnées à souhaits. Mais il y a un 'hic¨. Ces ailes (préparées avec entre autres... Lire la Suite →

Poulet pommes/érable: « Heureux d’un printemps » « drôlement » sucré & savoureux…

Le temps des sucres approche à grands pas de raquettes en babouche. Bientôt les ours bipolaires de cet hiver canadien interminable sortiront de leur hiber-foodies-nation d'affamés en proie à de nouvelle idées/recettes typiquement printanières. Ainsi, le "momentum" est parfait pour vous offrir une recette digne d'un conte des milles & une nuit se déroulant dans... Lire la Suite →

Pilons & ailes de poulet épicés à la bière rousse: Festin en mode Superbowl…

Voici une formidable recette de Louis-François Marcotte que j'ai mise à l'essai rien que pour vous. Délicieusement tendre, juteux & parfumé à souhait avec entre autres du girofle, de la cannelle, de l'anis & de la cardamome verte étoilée; ce goûteux met infusé d'épices diverses, saura combler toutes vos attentes en matière de saveurs prononcées!... Lire la Suite →

Fondue japonaise au lait de coco, dinde & crevettes: Fondre d’amour pour le Japon…

Voici une délicieuse recette originale de fondue issue du Japon. Souvent appelée hakata-dû mizutaki, je l'ai réalisée en m'inspirant de différentes versions, dont plusieurs varient en ingrédients & selon leur provenance de différentes régions du pays au soleil levant. J'y ai quant à moi incorporé des nouilles ramen, plusieurs sauces asiatiques souvent utilisées en cuisine... Lire la Suite →

Vol-au-vent à la dinde & vin blanc: Une charmante idée/récupération pour le temps des fêtes…

Voici une simple idée-recette de vol-au-vent idéale à préparer durant le temps des fêtes. Vous pourrez ainsi y utiliser vos restes de cette trop grosse dinde servie au dernier réveillon. Ainsi; vous trouverez facilement une recette qui vous conviendra via le web. Je vous laisse donc le loisir d'en choisir une à votre goût. Rappelez-vous... Lire la Suite →

Soupe tonkinoise: Chaude merveille de l’Orient pour hivers froids québécois…

Voici une remarquable recette inventive qui vous permettra de récupérer vos restes (bouillon et ingrédients) de fondue. J'ai mise à l'essaie cette soupe tonquinoise réinventée par Curieux Bégin. Vous pourrez tout aussi bien utiliser e bouillon de la fondue de la veille ou en préparer un spécialement pour la recette. J'ai quant à moi remplacé... Lire la Suite →

Pilons de poulet épicés à la bière rousse: Festin estival…

Voici une formidable recette de Louis-François Marcotte que j’ai mise à l’essai rien que pour vous. Délicieusement tendre, juteux & parfumé à souhait avec entre autres du girofle, de la cannelle, de l’anis & de la cardamome verte étoilée; ce goûteux festin infusé d’épices diverses, saura combler toutes vos attentes en matière de saveurs prononcées!... Lire la Suite →

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