Ailes de poulet Buffalo (piquantes): Attachez votre tuque avec d’la broche…

Ah les fameuses ailes de poulet! Ces délicieuses petites merveilles à déguster en un éclair, avec passion, & parfois avec courage...Je vous offre ici de mettre (vous aussi) à l'essai cette ¨inoffensive¨ petite recette aux accents fumés, sucrés & assaisonnées à souhaits. Mais il y a un 'hic¨. Ces ailes (préparées avec entre autres ingrédients... Lire la Suite →

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Gnocchis (maison) au canard confit: Cet éveil aux sens amoureux…

Voici une remarquable recette que je j'ai mise à l'essai. Vous y découvrirez comment y préparer vos propres gnocchis (si vous le souhaitez) avec cette fabuleuse recette. Aussi; vous découvrirez (en lien-source ici-bas) les ingrédients & la préparation requise pour lesdits gnocchis... À vos casseroles! Caro Source: Gnocchis au canard confit Gnocchis de pommes de... Lire la Suite →

Le poulet frit à la Kentucky (& sa fameuse sauce gravy): Quand la recette du colonel n'a plus de secrets…

J'ai mise à l'essaie cette recette "secrète" de poulet frit & de sa sauce gravy qui reproduit exactement le goût, la saveur & la texture du poulet frit PFK & de sa sauce. Et quand je dis "exactement''; c'est exactement! Puisse qu'il s'agit de "La" recette originale... La recette provient de recettessecretes.com. On y découvre... Lire la Suite →

Ailes de poulet Dakgangjeong 닭강정: « Chicken wings » façon coréenne…

Voici une autre magnifique recette coréenne qui vous fera découvrir des ailes de poulet à la fois croustillantes & juteuses comme vous ne les avez jamais savourées. Cette merveille de recette provient de Maangchi; une grande dame, épicurienne (originaire se Corée établie à New York) qui nous offre une multitude de recettes bien présentées, autant... Lire la Suite →

Pilons de poulet épicés à la bière rousse: Grands champions de saveurs…

À l'aube du Super bowl, voici une formidable recette de Louis-François Marcotte que j’ai mise à l’essai rien que pour vous. Délicieusement tendre, juteux & parfumé à souhait avec entre autres du girofle, de la cannelle, de l’anis & de la cardamome verte étoilée; ce goûteux festin "sportif" infusé d’épices diverses, saura combler toutes vos... Lire la Suite →

Poulet de feu « buldak »: Piquant exotisme oriental…

Je vous offre cette recette de poulet super-épicé (que j'ai découverte & mise à l'essai), aussi appelé buldak en coréen.  Le mot coréen bul signifie "feu" et " dak" , poulet. Vous pouvez donc appeler cela "poulet au feu". Ce poulet buldak est épicé. Et les gâteaux de riz croustillants & le fromage y sont facultatifs mais confèrent au plat une... Lire la Suite →

Poulet sauce au cacao façon "mole": Ce délice mexicain…

Je vous présente cette recette que j'ai mise à l'essaie à plusieurs reprises. Avec comme particularité cette sauce à base de cacao; d'où l’appellation "mole" de ce plat plus qu'original issu du Mexique. Je me suis quant à moi inspiré de la recette du chef Daniel Vézina. À vos casseroles! Caro INGRÉDIENTS: 1/2 poulet de... Lire la Suite →

Poulet de Cornouailles sauce à la crème/moutarde à l’ancienne: Poules de ville émoustillantes…

Parce que si vous êtes à la recherche de saveurs & textures uniques, ce plat s'impose assurément de par sa classe & son côté festif. La sauce à la crème légèrement relevée de moutarde ancienne & de vin blanc est un pur délice. Délicieusement accompagnée d'un riz Pilaf sauvage à la courge musquée, vous adorerez... Lire la Suite →

Parmentier de canard: Réconfort gastronomique…

Voici une superbe découverte faite il y a quelques années via le chef Louis-François Marcotte (Signé "M"). Il vous suffira de canard confit (en vente en toutes épiceries) ou de restes de canard. Afin d'obtenir une bonne consistance, assurez-vous de laisser refroidir le mélange de pommes de terre et poireaux avant de procéder au montage... Lire la Suite →

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