Sauce à spaghetti style delicatessen: Comme au restaurant…

Il existe une multitude de recettes de sauces à spaghetti toutes aussi succulentes les unes que les autres. Aussi, certains apprécient d'autant plus les goûts & textures de celles servies en restaurants populaires ou delicatessens. Vous y retrouverez effectivement ce côté "populaire" de la sauce servie chez DaGiovanni ou bien d'autres restaurants connus. Ainsi, j'ai... Lire la Suite →

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Sauce aux 5 poivres (sans alcool): Idéale pour steaks ou filets mignons…

Voici une recette formidable d'une sauce (que j'ai improvisée en m'inspirant de différentes recettes & techniques) qui accompagnera parfaitement vos steaks ou idéalement un filet mignon. Sa technique de préparation est originale & vient renforcer & fixer les saveurs tout en conservant les sucs de la viande utilisée. Mais le plus beau dans tout ça;... Lire la Suite →

Sauce brune aux oignons: Idéale pour vos recettes BBQ…

Voici une excellente recette de sauce (mise à l'essaie) idéale à préparer comme accompagnement à vos viandes ou volailles préparés façon BBQ. Juste assez corsée, cette savoureuse sauce (simple à préparer) se réalise avec le bouillon de votre goût. À vos casseroles! Caro     Source: Sauce brune aux oignons     Ingrédients: 45 g... Lire la Suite →

Sauce indienne à la coriandre: Sensationnelle…

Voici une autre succulente recette pour réaliser une sauce en accompagnement aux mets indiens. La recette provient de "Bollywood Kitchen" via Sanjee. Osez! Vous ne regretterez pas cette explosion de saveurs exotiques! À vos cassseroles! Caro Ingrédients: 1 tomate 15 longues branches de coriandre fraîche (incluant les tiges & les feuilles) 2 c. à souoe... Lire la Suite →

Sauces "raita" pour mets indiens: Quand la menthe adore le yogourt avec exotisme…

Voici la recette de cette sauce qui accompagnera avec merveille vos mets indiens. Tel samoussas, oignons bhaji & chaussons indiens. Je vous recommande à vous aussi de mettre à l'essaie cette adorable sauce aux saveurs exotiques... À vos casseroles! Caro Ingrédents: 1 yogourt grec nature (1 pot quantité individuelle) sans sucre 1 botte de menthe... Lire la Suite →

"Le" poulet frit (& sa sauce): Quand le colonel n'a plus de secrets…

J'ai mise à l'essaie cette recette "secrète" de poulet frit & de sa sauce gravy qui reproduit exactement le goût, la saveur & la texture du poulet frit PFK & de sa sauce. Et quand je dis "exactement''; c'est exactement! Puisse qu'il s'agit de "La" recette originale... La recette provient de recettessecretes.com. On y découvre... Lire la Suite →

Lasagne aux crevettes & épinards

Une savoureuse lasagne garnie de crevettes & d'épinards agrémentés d'une délicieuse & onctueuse sauce béchamel. C'est cette magnifique recette (de Ricardo) qui sort de l'ordinaire que je vous propose de mettre (vous aussi) à l'essaie. J'y ai quant à moi ajouté un soupçon d'oignons hachés finement. Et surtout; n'oubliez pas de bien égoûter les épinards... Lire la Suite →

Sauce chimichurri

Une belle alternative aux sauces qui accompagnent habituellement plusieurs plats, cette sauce chimichurri originaire d'Argentine est une merveille. J'ai mise à l'essaie cette version de Ricardo que j'ai servie avec un poulet au citron. Souvent utilisée en Uruguay, au Nicaragua et au Mexique, elle peu aussi servir comme marinade pour la viande ou de condiment.... Lire la Suite →

3 sauces pour dumplings: Sésame, arachide & pékinoise…

Voici les recettes de 3 succulentes sauces qui se serviront idéalement en accompagnement aux dumplings chinois (& pékinois) présentés en recettes ici via "La Casserole de Caro". J'ai eu l'occasion de les mettre à l'essaie à plusieurs reprises. Il s'agit de recettes de Jean Chen présentées lors de l'émission "Du coeur au ventre" de Daniel... Lire la Suite →

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