Steak d’orignal à l’érable: Saveurs heureuses d’un automne sucré-sauvage…

Voici une recette mettant en vedette l'orignal & le sirop d'érable. Aussi réalisable avec le cerf, cet hommage aux automnes sucrés ce veut d'abord & avant tout une marinade exquise; via une recette de Ricardo accentuée de raifort & de ce si fameux sirop obtenu de l'érable. Il vous faudra bien entendu une viande d'orignal... Lire la Suite →

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Dattes au bacon, érable & fromage bleu: Pour une entrée réussie…

Je vous présente ici une de mes recettes favorites d'appetizers (voire entrées) aux saveurs explosives. Servies en entrées; ces dattes seront probablement un de vos plus grands succès. Aussi addictives que bourratives; elles vous vaudront assurément bien des éloges de la part de vos convives en toutes occasions. Jusqu'à "datte"; il s'agira certainement d'un succès... Lire la Suite →

Fèves au lard à l’érable & pomme d’Éric Larouche: Authentique secret de famille

Je vous offre ici une recette bien originale qui m'a été offerte avec générosité par mon cousin Éric (que je considère comme.mon frère). Transmise de génération par son père Gaston Larouche, ce plat authentique & typiquement familial renferme des secrets de saveurs jusqu'ici bien gardés. Ces bonnes "bines" saguenéènnes sont uniques; tant par leurs textures... Lire la Suite →

Jambon (fumé) érable & bière: Comme au chalet…

Voici une recette incontournable pour ces grands repas qui se veulent gourmands. Il s'agit d'une merveille que j'ai mise à l'essai de Ricardo. Tendre & juteux à souhaits, vos convives en raffoleront pendant vos repas passés en famille ou entre amis. D'étapes simples; ce jambon se prépare autant à la mijoteuse qu'au four avec quelques... Lire la Suite →

Fèves au lard au sirop d'érable & bacon: À la cabane…

Voici un classique québécois idéal à servir au déjeuner ou à l'occasion de brunchs festifs. Ces succulentes fèves au lards rehaussées de bacon auront ce goût unique de l'érable. J'ai mise à l'essaie cette recette de Ricardo. Vous vous croirez dans une véritable & typique cabane à sucre! À vos casseroles! Caro Source: Fèves au... Lire la Suite →

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