Pain magique (fromage en grain, oignons caramélisés & fines herbes): Ce délice original made in Montreal…

Voici une recette originale & mise à l'essai de Jeffrey Kinfelstein (Hof Kelstein) & Charles-Antoine Crête (Toqué, Plaza, Foodchain). Ces pains sont magiques; puisqu'ils renferment à l'intérieur des ingrédients qui s'agence spectaculairement pour former une garniture moelleuse à souhait & remplie de saveurs. Ils  accompagneront idéalement une salade lors de vos réceptions. Je vous invite... Lire la Suite →

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Ailes de poulet Buffalo (piquantes): Attachez votre tuque avec d’la broche…

Ah les fameuses ailes de poulet! Ces délicieuses petites merveilles à déguster en un éclair, avec passion, & parfois avec courage...Je vous offre ici de mettre (vous aussi) à l'essai cette ¨inoffensive¨ petite recette aux accents fumés, sucrés & assaisonnées à souhaits. Mais il y a un 'hic¨. Ces ailes (préparées avec entre autres ingrédients... Lire la Suite →

Sandwich au porc effiloché & sa rémoulade de légumes "pickle minute"

Voici une excellente (sinon la meilleure) recette de porc effiloché & de sa rémoulade de légumes de Fred Morin (via Di Stasio) que j'ai mise à l'essaie. Servie en un pain sandwich, cette merveille de recette se sert idéalement accompagnée de frites & de sauce BBQ pour côtes levées. À vos casseroles! Caro Source: Porc... Lire la Suite →

Ailes de poulet Dakgangjeong 닭강정8

Voici une autre magnifique recette coréenne qui vous fera découvrir des ailes de poulet à la fois croustillantes & juteuses comme vous ne les avez jamais savourées. Cette merveille de recette provient de Maangchi; une grande dame, épicurienne (originaire se Corée établie à New York) qui nous offre une multitude de recettes bien présentées, autant... Lire la Suite →

"Le" poulet frit (& sa sauce): Quand le colonel n'a plus de secrets…

J'ai mise à l'essaie cette recette "secrète" de poulet frit & de sa sauce gravy qui reproduit exactement le goût, la saveur & la texture du poulet frit PFK & de sa sauce. Et quand je dis "exactement''; c'est exactement! Puisse qu'il s'agit de "La" recette originale... La recette provient de recettessecretes.com. On y découvre... Lire la Suite →

Tartelettes à la tomate: L'appetizer italien par excellence…

Voici une recette surprenante de Jeffrey Finkelsten présentée lors d'une récente émission de Di Stasio. J'ai mise à l'essaie ces tartelettes hallucinantes. À vos casseroles! Caro Source: Tartelettes à la tomate (Recette de Jeffrey Finkelstein de la boulangerie Hofkelsten) Ingrédients: 700g de pâte feuilletée du commerce 1 œuf battu 150g de fromage à la crème... Lire la Suite →

Pizzas turques: Aux herbes/Aubergines: Pizza végétarienne…

Voici deux exotiques recettes de pizza issues de Turquie que j'ai mise à l'essaie. La première (Aux herbes) vous surprendra avec ses saveurs explosives. La seconde (À l'aubergine & à l'agneau) vous fera tout autant plaisir avec son agneau effiloché (voire confit) & son caviar d'aubergine en garniture. Il s'agit de deux très anciennes recettes... Lire la Suite →

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