Pizza au porc, bacon & oignons caramelisés: Bellissimo…

Comment vous expliquer mon amour pour Christian Bégin? Le plus beau, le plus fin, le plus drôle pour les shows de cuisine. Il y en a d'autres, mais celui-là je l'aime sans bon sang! Mais si je fais une recette de lui aujourd'hui, c'est surtout parce que j'adore la pizza maison. Et cette version -... Lire la Suite →

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Sandwich au porc effiloché & sa rémoulade de légumes "pickle minute"

Voici une excellente (sinon la meilleure) recette de porc effiloché & de sa rémoulade de légumes de Fred Morin (via Di Stasio) que j'ai mise à l'essaie. Servie en un pain sandwich, cette merveille de recette se sert idéalement accompagnée de frites & de sauce BBQ pour côtes levées. À vos casseroles! Caro Source: Porc... Lire la Suite →

Ailes de poulet Dakgangjeong 닭강정8

Voici une autre magnifique recette coréenne qui vous fera découvrir des ailes de poulet à la fois croustillantes & juteuses comme vous ne les avez jamais savourées. Cette merveille de recette provient de Maangchi; une grande dame, épicurienne (originaire se Corée établie à New York) qui nous offre une multitude de recettes bien présentées, autant... Lire la Suite →

"Le" poulet frit (& sa sauce): Quand le colonel n'a plus de secrets…

J'ai mise à l'essaie cette recette "secrète" de poulet frit & de sa sauce gravy qui reproduit exactement le goût, la saveur & la texture du poulet frit PFK & de sa sauce. Et quand je dis "exactement''; c'est exactement! Puisse qu'il s'agit de "La" recette originale... La recette provient de recettessecretes.com. On y découvre... Lire la Suite →

Tartelettes à la tomate: L'appetizer italien par excellence…

Voici une recette surprenante de Jeffrey Finkelsten présentée lors d'une récente émission de Di Stasio. J'ai mise à l'essaie ces tartelettes hallucinantes. À vos casseroles! Caro Source: Tartelettes à la tomate (Recette de Jeffrey Finkelstein de la boulangerie Hofkelsten) Ingrédients: 700g de pâte feuilletée du commerce 1 œuf battu 150g de fromage à la crème... Lire la Suite →

Pizzas turques: Aux herbes/Aubergines: Pizza végétarienne…

Voici deux exotiques recettes de pizza issues de Turquie que j'ai mise à l'essaie. La première (Aux herbes) vous surprendra avec ses saveurs explosives. La seconde (À l'aubergine & à l'agneau) vous fera tout autant plaisir avec son agneau effiloché (voire confit) & son caviar d'aubergine en garniture. Il s'agit de deux très anciennes recettes... Lire la Suite →

Pain magique (fromage en grain, oignons caramélisés & fines herbes)

Voici une recette originale de Charles-Antoine Crête (Toqué, Plaza, Foodchain) que j'ai mise a l'essaie. Ces pain sont magiques; puisqu'ils renferment (à l'intérieur) des ingrédients qui s'agence spectaculairement pour former une garniture moelleuse à souhait & remplie de saveurs. J'ai mise à l'essaie ces petites merveilles avec succès. Je vous invite donc à visioner la... Lire la Suite →

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