Palette de veau braisée: « Comfort food » assuré…

Pour le ¨comfort food¨ à son meilleur, je vous suggère cette excellente recette (mise à l'essai) de Curieux Bégin. Vous tomberez vous aussi en amour avec ses textures & saveurs! À vos casseroles! Caro Lien direct pour ladite recette: http://curieuxbegin.telequebec.tv/recettes/357/palette-de-veau-braisee À vos casseroles! Caro Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4h20... Lire la Suite →

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Palette de veau à la bière noire & érable: Hommage à la Saint-Patrick & au printemps…

Voici ici une superbe recette que j'ai adorée. À préparer sans hésiter, ce plat présente des saveurs uniques qui rendent hommage à la Saint-patrick avec l'utilisation d'une Guinness! À vos casseroles! Caro Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 2 heures à 2h30 INGRÉDIENTS: - 2 lbs de rôti de veau - Sel et... Lire la Suite →

Moussaka de veau/agneau au vin blanc: Cette goûteuse déesse grecque…

Voici une excellente et goûteuse recette de moussaka de Louis-François Marcotte que j'ai mise à l'essai. Il s'agit à mon avis d'une des recettes les plus savoureuses de moussaka. Les aubergines grillées en pré-cuisson rencontrent merveilleusement le yogourt grec, le parmesan et la fêta dans ce plat typiquement grec. J'y ai -pour ma part- ajouté... Lire la Suite →

Champvallon: Ce festin québécois aux origines françaises historiques…

Voici une très ancienne recette d'origine française que j'affectionne particulièrement & que j'ai le plaisir de souvent préparer avec passion. Ses origines françaises, ont eues une incidence directe sur maints plats typiquement québécois et ainsi que dans le reste du Canada. Pouvant se préparer autant avec l'agneau, le cerf, le porc, le boeuf ou le... Lire la Suite →

Rôti de palette de veau au duo de champignons & vin blanc: Parfaite réunion familiale…

Voici une bonne vieille recette québécoise digne de nos grands-mamans que j'ai mise à l'essaie en l'adaptant quelque peu. Libre à vous d'y ajouter du vin blanc (ou non) ou autres herbes sauvages, voire aussi autres légumes. La cuisson lente de ce plat classique & chic se veut aussi réconfortante que remplie de saveurs. Avec... Lire la Suite →

Escalopes de veau (flambées au calvados) à la crème et aux pommes: La crème de vos repas des fêtes…

Voici une impressionnante recette du chef Jean Soulard; telle que présentée lors de son passage à l'émission "Curieux Bégin". Une recette des plus crémeuses que j'ai eu le plaisir de mettre à l'essai que pour le plaisir de vos papilles gustatives & idéale pour vos repas des fêtes. Ainsi; ce plat unique sera idéalement servi... Lire la Suite →

Tourtière ou pâté à la viande?: L’enquête culinaire historique surprenante…

Voici à mon avis une des meilleures recettes de tourtière (ou pâté à la viande) selon votre région & croyance. Quant à moi, il s'agit véritablement d'un pâté à la viande.Je vous entend déjà crier au scandale en proie à vos certitudes les plus certaines & remplies d'émotions & de passions culinaires familiales. Mais saviez-vous... Lire la Suite →

Blanquette de veau: Ce classique français à son meilleur…

Voici une recette classique, issue de France & que tous apprécient. La blanquette de veau est un plat des plus appréciés. J'ai mise à l'essaie cette recettes (Ricardo) que je vous recommande grandement. Le secret de son succès réside dans le brassage constant de la sauce. Et surtout; n'oubliez pas de doser progressivement. À vos... Lire la Suite →

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