Palette de veau à la bière noire & érable: Pour célébrer le printemps…

Voici ici une superbe recette que j'ai adorée. À préparer sans hésiter, ce plat présente des saveurs uniques qui rendent hommage à la saison des sucres! À vos casseroles! Caro Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 2 heures à 2h30     INGRÉDIENTS: - 2 lbs de rôti de veau - Sel et... Lire la Suite →

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Ragoût de veau aux champignons & vin blanc: Pour merveilleusement contrer l'hiver…

Voici une recette (mise à l'essaie) du Québec, réalisée avec le veau du Québec. Se servant idéalement sur des pâtes, tous les ingrédients se réunissent parfaitement dans cette recette crémeuse qui apportera réconfort & saveurs remarquables. Aussi, j'ai quant à moi remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de boeuf pour encore plus de... Lire la Suite →

Rôti de veau au duo de champignons & vin blanc: Tendresse, tendresse…

Voici une belle recette (mise à l'essai) idéale pour les grandes occasions, telles les fêtes. Tirée des recettes du Québec, ce plat se sert idéalement avec une délicieuse purée de pommes de terre. Le veau y est des plus tendres & son goût discrètement rehaussé par le vin blanc qui nourrit aussi celui des champignons.... Lire la Suite →

Ragù du dimanche: Un secret italien…

Depuis des années, j'adore réaliser cette recette traditionnelle italienne plutôt méconnue. Celle de Josée Di Stasio est excellente. Vous serez libre d'y utiliser vos viandes favorites. Le ragù du dimanche est une sauce à base de pièces de viande & saucisses qui cuit doucement et longuement. Chaque italien a son souvenir de ce mets mangé... Lire la Suite →

Veau saltimbocca (prosciutto, vin blanc, sauge & fromage Bergeron)

Je vous propose une magnifique recette italienne relativement méconnue. Probablement originaire de Brescia, veau attendri, prosciutto, fromage, vin blanc & sauge sont entre autres réunis dans ce plat fabuleux. Populaire en Europe; j'ai légèrement adapté la recette aux goûts d'ici, en remplaçant le fromage mozzarella par du Bergeron du Québec. Aussi; ce plat se sert... Lire la Suite →

Kebab au poulet

J'ai eu l'occasion de mettre à l'essaie cette exotique & savoureuse recette de kebab au poulet, mariant à merveille épices et fromage blanc. Je vous recommande de servir ces kebabs au poulet avec des pains (de style pita) arabes que l'on retrouve en épicerie spécialisées, quoique les pains pita (format grand) feront tout aussi bien... Lire la Suite →

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