Ketchup aux tomates vertes: L’automne en pot l’année durant…

Voici une recette à préparer lorsque l'automne se pointe le bout du nez avec vos tomates vertes qui n'ont pas eu le temps nécessaire pour mûrir. Ainsi, vous obtiendrez un ketchup aux tomates des plus particuliers avec ses couleurs & saveurs rappelant cette belle saison qui se prête si bien à la cuisine. J'ai mise... Lire la Suite →

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Ketchup aux fruits: Le condiment parfait au Québec à préparer en automne…

Voici une recette (mise à l'essai) d'un typique & délicieux ketchup aux fruits qui accompagnera parfaitement tourtières, pâtés à la viande, ci-pâte, tourtières du Lac-saint-Jean, Champvallons ou autres plats traditionnels des fêtes, mais aussi tous autres mets préparé avec diverses viandes ou gibiers. Ce condiment, tant apprécié au Canada, est savoureusement dosé de saveurs marinées,... Lire la Suite →

Lasagne de courgettes au parmesan & boeuf: Succès boeuf (ou végé) à l’italienne…

Voici une belle recette découverte tout récemment dans ma recherche de plats originaux & réconfortants. Cette "lasagne", apprêtée à ma façon, se prépare autant avec que sans viande. Garnie de courgettes (qui font office des pâtes à lasagne), de sauce de tomates & de bœuf haché (en option), ce plat préparé avec des épices à... Lire la Suite →

Tempura aux légumes & à la bière: Aventure culinaire en Asie…

  Voici une recette de tempura aux légumes & à la bière qui j'en suis certaine fera vous aussi votre bonheur pour toutes occasions. Simple à préparer en 5 minutes, ce tempura est juste assez onctueux pour bien enrober vos légumes . À vos casseroles! Caro Source: Tempura aux légumes Temps requis: 5 min Quantité:... Lire la Suite →

Potage de kale & pommes de terre douces: Pour ce doux plaisir santé…

J'ai préparé ce potage velouté & délicieux en m'inspirant d'une recette apprêtant le kale & des pommes de terre douces. Pour un goût plus sucré que salé, vous pourrez remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. Le bouillon utilisé peu aussi se remplacer par des fines herbes. À vos casseroles! Caro Source:... Lire la Suite →

Soupe aux gourganes: Conserver la tradition en région

Voici une recette originale & typique à la région du Saguenay. La gourgane est une légumineuse produite puis préparée depuis plus d'un siècle. Les régions du Lac Saint-Jean (Albanel) et Charlevoix sont particulièrement reconnues pour leur belles productions. La soupe aux gourgane est garnie de divers légumes. Le lard salé entrelardé y joue un grand... Lire la Suite →

Muffins au fromage cheddar: Matins ensoleillés…

Voici une délicieuse recette de muffins garnis (& recouverts) de cheddar que j'ai mise à l'essai. Ceux-ci, préparés avec de la farine de blé entier & de la farine tout usage non blanchie, viendront ensoleiller vos petits matins, autant que vos envies gourmandes de collations. La recette est d'Hélène Laurendeau, nutritionniste, auteure & chroniqueuse télé.... Lire la Suite →

Boulgour de saumon mariné miel & tamari: Colorama santé style poke…

J'ai improvisé cette recette style poke qui se veut parfaitement santé & surtout des plus colorées. Avec en tête des filets de saumon (mariné au miel & tamari) cuits & effilochés, du boulgour, des légumes, de la mangue, une huile de sésame & des herbes fraiches. Ce plat se dégúste idéalement tiède ou froid. Vous... Lire la Suite →

Bol poke du printemps / crevette, mangue & homard: Acceuillir le printemps en délicieuses couleurs…

En ce tout premier dimanche printanier; pourquoi ne pas se laisser envelopper de saveurs colorées & préparer un simple, lumineux & délicieux bol poke? Les pokes vous permettent de laisser aller votre imagination, en y incorporant différents ingrédients qui varient en textures & saveurs. Ceux-ci se veulent à la fois rafraîchissants, colorés & idéalement "santés".... Lire la Suite →

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